烹飪搵食

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男爵府

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發表於 21-1-10 18:37 |顯示全部帖子
豬肚雞未開飯已經飲咗2碗
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點評

Cheuk2012    發表於 21-1-10 22:00


瑪瑙宮

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發表於 21-1-10 22:00 |顯示全部帖子
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Yummy


水晶宮

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發表於 21-1-10 23:23 |顯示全部帖子


大宅

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發表於 21-1-11 01:28 |顯示全部帖子
拉比2018 發表於 21-1-10 18:37
豬肚雞未開飯已經飲咗2碗

請問點煮?
將生雞塞入豬肚,然後湯底怎煲?


公爵府

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發表於 21-1-11 03:15 |顯示全部帖子
拉比2018 發表於 21-1-10 18:37
豬肚雞未開飯已經飲咗2碗



男爵府

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發表於 21-1-11 07:32 |顯示全部帖子
c9b 發表於 21-1-11 01:28
請問點煮?
將生雞塞入豬肚,然後湯底怎煲?

呢個做法我第一次整果時就係咁做,但其實豬肚要煲好久,雞塞入豬肚一樣都要煲好久,煲出來雞肉會冇味好鞋,要分開煲,最後10分鐘至落雞


男爵府

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發表於 21-1-11 07:41 |顯示全部帖子
c9b 發表於 21-1-11 01:28
請問點煮?
將生雞塞入豬肚,然後湯底怎煲?

材料:豬肚、雞、淮山、黑白胡椒(拍爛)紅棗、杞子
維山同豬肚一起煲湯會熔湯變奶白色,如果想維山有咬口,等熄火前半個鐘落維山,雞同杞子最後10分鐘落


珍珠宮

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發表於 21-1-11 10:34 |顯示全部帖子
拉比2018 發表於 21-1-10 18:37
豬肚雞未開飯已經飲咗2碗



大宅

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發表於 21-1-11 12:24 |顯示全部帖子


珍珠宮

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發表於 21-1-15 05:27 |顯示全部帖子

回覆樓主:



子爵府

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發表於 21-1-15 23:54 |顯示全部帖子
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男爵府

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發表於 21-1-16 17:09 |顯示全部帖子
拉比2018 發表於 21-1-11 07:41
材料:豬肚、雞、淮山、黑白胡椒(拍爛)紅棗、杞子
維山同豬肚一起煲湯會熔湯變奶白色,如果想維山有咬口 ...
要煲幾耐?2個鐘夠嗎?


男爵府

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發表於 21-1-16 17:12 |顯示全部帖子
bbmami22 發表於 21-1-16 17:09
要煲幾耐?2個鐘夠嗎?

1個半鐘到2個鐘,雞最後十分鐘落


男爵府

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發表於 21-1-16 17:14 |顯示全部帖子
拉比2018 發表於 21-1-16 17:12
1個半鐘到2個鐘,雞最後十分鐘落
吾該,等我聽日試下煲


男爵府

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發表於 21-1-16 17:31 |顯示全部帖子
bbmami22 發表於 21-1-16 17:14
吾該,等我聽日試下煲

我會落少少雞粉,如果胡椒味唔夠可以落少少胡椒粉,2樣隨你喜歡落唔落


男爵府

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發表於 21-1-16 19:54 |顯示全部帖子
拉比2018 發表於 21-1-11 07:41
材料:豬肚、雞、淮山、黑白胡椒(拍爛)紅棗、杞子
維山同豬肚一起煲湯會熔湯變奶白色,如果想維山有咬口 ...

請問是用新鮮淮山嗎?


男爵府

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發表於 21-1-16 21:13 |顯示全部帖子
akppand 發表於 21-1-16 19:54
請問是用新鮮淮山嗎?

係,新鮮同豬肚一起煲,湯會變奶白色,但係會熔曬,如果喜歡有咬口就不要咁早落去煲


瑪瑙宮

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發表於 21-1-16 21:37 |顯示全部帖子

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大宅

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發表於 21-1-17 09:08 |顯示全部帖子
拉比2018 發表於 21-1-10 18:37
豬肚雞未開飯已經飲咗2碗
豬肚新鮮定雪藏?


男爵府

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發表於 21-1-17 10:58 |顯示全部帖子
Flowerlam 發表於 21-1-17 09:08
豬肚新鮮定雪藏?

用雪藏,比較易處理,試過用新鮮口感同雪藏冇分別

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