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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 生日蛋糕的奶油點整？

自由講場今日: 236|主題: 1299063

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樓主: 03423

生日蛋糕的奶油點整？ [複製鏈接]

03423

男爵府

積分: 6005

21^#

發表於 21-1-17 19:38 |只看該作者

!PO 發表於 21-1-14 17:11
如果買，普通超市放芝士雪櫃有一枝枝鐵罐「唧裝」忌廉

係未呢隻
直接搽蛋糕就可以？

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白毛毛

珍珠宮

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22^#

發表於 21-1-17 19:42 |只看該作者

03423 發表於 21-1-17 19:34
請問係邊隻？

如果你想整到忌廉蛋糕咁，又係新手，去烘焙店買甜忌廉。
超市果啲，唧裝的唔係用嚟抹蛋糕用，盒裝的whipping cream打完好快溶唔夠企，自己加糖要技巧又麻煩。

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03423

男爵府

積分: 6005

23^#

發表於 21-1-17 19:44 |只看該作者

micsin 發表於 21-1-15 09:02
烘培店用植物油打的不健康價平易整自己食當然 whipping cream

係未呢D加糖打起就得？
要幾多先夠1磅蛋糕？

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micsin

侯爵府

積分: 24583

24^#

發表於 21-1-17 20:08 |只看該作者

03423 發表於 21-1-17 19:44
係未呢D加糖打起就得？
要幾多先夠1磅蛋糕？

200-300ml都可

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ling426

子爵府

積分: 12996

25^#

發表於 21-1-17 20:35 |只看該作者

03423 發表於 21-1-17 19:44
係未呢D加糖打起就得？
要幾多先夠1磅蛋糕？

係呀,糖我通常落10%,打完唔好即用,用保鮮紙包住放雪柜雪3個鍾硬身D先攞出來用

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princessgw

子爵府

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虎到金來勳章

26^#

發表於 21-1-17 21:04 |只看該作者

03423 發表於 21-1-17 19:34
請問係邊隻？

我用開
1) anchor安佳淡忌廉whipping cream 150ml + 糖 10g (你相個d一盒盒都可以)
2) 愛護牌甜忌廉 100-120ml

以上份量夠6吋蛋糕, 所以一盒細250ml 已夠。

1) 用之前1晚放落普通格去雪氣
2) 你有電動打蛋器? 開最大度數打, 打到有阻力, 7-9成。打完封保鮮紙放雪櫃雪凍。
3) cream雪櫃取出, 因熱力會慢慢好似雪糕咁溶/ 變得稀身, 你好難批, 所以雪完既cream 唔好1次攞晒出黎用, 你分3次。
4) 如果太稀, 再打 / 放雪櫃;太硬/杰,加cream/奶, 攪幾下先用。

打cream 要技巧, 你上youtube睇下, 打得太軟會瀉, 太硬又批唔到。

甜忌廉係易打過淡忌廉, 但百佳惠康唔覺有, 我係烘焙店買既(我覺得淡忌廉好味d)