自由講場

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翡翠宮

積分: 81134


發表於 21-1-25 00:52 |顯示全部帖子
今年賀年糕點第二擊,都係第一次嘗試整「黃金糕」

呢款黃金糕聽聞好難整,所以我整之前都爬左2日文,先開始動手做

經過今次的經驗,我覺得整黃金糕話難唔難,話易都唔算易,唔追求好完美,其實又唔太難,工序都唔算多,係發酵比較花時間

整的過程都有少少戰戰兢兢,好好彩 切件之後,都睇到一絲絲的條紋,橫切面都有蜂窩狀的組織,今次係一個好好的經驗,有時間會再努力嘗試
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點評

Cheuk2012    發表於 21-1-25 22:56
liy7239    發表於 21-1-25 11:55


男爵府

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發表於 21-1-25 01:09 |顯示全部帖子

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好吸引眼球 一定好好食呀


男爵府

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發表於 21-1-25 01:24 |顯示全部帖子
你煮嘢食真係好叻,做你家人好有口福


寶石宮

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發表於 21-1-25 01:41 |顯示全部帖子

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伯爵府

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發表於 21-1-25 02:36 |顯示全部帖子


男爵府

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發表於 21-1-25 02:40 |顯示全部帖子

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水晶宮

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發表於 21-1-25 07:06 |顯示全部帖子
小manman 發表於 21-1-25 00:52
今年賀年糕點第二擊,都係第一次嘗試整「黃金糕」

呢款黃金糕聽聞好難整,所以我整之前都爬左2日文,先開 ...



寶石宮

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大廚勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


發表於 21-1-25 08:06 |顯示全部帖子

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我見都好多人唔成功


子爵府

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發表於 21-1-25 08:47 |顯示全部帖子
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男爵府

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發表於 21-1-25 09:06 |顯示全部帖子

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水晶宮

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畀面勳章


發表於 21-1-25 09:31 |顯示全部帖子


珍珠宮

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發表於 21-1-25 09:31 |顯示全部帖子


翡翠宮

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2024年龍年勳章 牛年勳章


發表於 21-1-25 09:37 |顯示全部帖子
好有心機呀!流晒口水


公爵府

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2024年龍年勳章


發表於 21-1-25 09:38 |顯示全部帖子
好想食


禁止發言

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發表於 21-1-25 10:16 |顯示全部帖子
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


大宅

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發表於 21-1-25 10:16 |顯示全部帖子
小manman 發表於 21-1-25 00:52
今年賀年糕點第二擊,都係第一次嘗試整「黃金糕」

呢款黃金糕聽聞好難整,所以我整之前都爬左2日文,先開 ...

請問你第二次發酵完,入爐前,有無再搞拌下先入爐焗?


子爵府

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發表於 21-1-25 10:27 |顯示全部帖子

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我的最愛


翡翠宮

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發表於 21-1-25 10:31 |顯示全部帖子
cutiepig213 發表於 21-1-25 10:16
請問你第二次發酵完,入爐前,有無再搞拌下先入爐焗?

第2次發酵後就要即刻入爐焗,唔好再攪佢


大宅

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發表於 21-1-25 10:34 |顯示全部帖子
小manman 發表於 21-1-25 10:31
第2次發酵後就要即刻入爐焗,唔好再攪佢

謝!


大宅

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2024年龍年勳章


發表於 21-1-25 10:35 |顯示全部帖子

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