自由講場

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公爵府

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2021勳章


發表於 21-2-26 17:42 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 21-2-26 15:48
唔難,熟能生巧,最簡單官帽款,對摺埋埋口後兩邊頭尾接埋就係,呢種摺法方便快手,放湯較適合。如果煎餃就 ...
嘩。。煎餃好靚呀~


子爵府

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發表於 21-2-26 17:53 |顯示全部帖子
容易,有YouTube 教學


大宅

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發表於 21-2-26 18:08 |顯示全部帖子
最近學識包,原來好容易,去超市買餃子皮、肉碎
返嚟睇吓雪櫃有咩菜剩,加埋落去,再加D蔥粒一齊包


別墅

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發表於 21-2-26 18:34 |顯示全部帖子
好易架,我成日都包,最緊要個餡調味調得好食


子爵府

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2021勳章


發表於 21-2-26 18:39 |顯示全部帖子
我包雲吞冇問題,但包餃子就成日失敗


複式洋房

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發表於 21-2-26 18:45 |顯示全部帖子
以前跟阿媽學過,包得唔靚但冇爆就ok啦


子爵府

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發表於 21-2-26 18:45 |顯示全部帖子
我包嗰啲白菜餃唔知點解好大陣草青味,已經有落薑,係咪切細到包之前仲有工序?


水晶宮

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發表於 21-2-26 18:59 |顯示全部帖子
BB-CLEVER 發表於 21-2-26 13:51
請問你用豬肉碎/菜份量多少? 可唔可以share your recipe? thx

大約咋!

買新鮮豬肉叫陰踭肉$100,叫佢搭少少肥,加只蛋,pepper, 2大湯匙大地魚粉,亦可加多2大匙蝦子,我會加包泰國蝦仁切粒(500g), 加出左水再揸乾水的椰菜一個,加三至四條芹菜,加2茶匙salt。

有d滾,有d煎、有d整砂窩雲吞花膠鷄。

以上份量包厚皮可包斤半左右。
myimage.jpg

myimage.jpg

myimage.jpg


水晶宮

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發表於 21-2-26 19:08 |顯示全部帖子
包唔係問題.....嗱埋一嚿唔爆就可以了,係個餡整得好唔好食就真


珍珠宮

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發表於 21-2-26 19:13 |顯示全部帖子
kakachopper 發表於 21-2-26 18:45
我包嗰啲白菜餃唔知點解好大陣草青味,已經有落薑,係咪切細到包之前仲有工序? ...

唔鍾意草青味,可先將白菜焯一焯 (真係水滾放菜即攞起) 先將菜切碎


公爵府

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發表於 21-2-26 19:28 |顯示全部帖子
wcandtt 發表於 21-2-26 18:59
大約咋!

買新鮮豬肉叫陰踭肉$100,叫佢搭少少肥,加只蛋,pepper, 2大湯匙大地魚粉,亦可加多2大匙蝦子 ...
好靚呀。。,


子爵府

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發表於 21-2-26 19:37 |顯示全部帖子
wcandtt 發表於 21-2-26 18:59
大約咋!

買新鮮豬肉叫陰踭肉$100,叫佢搭少少肥,加只蛋,pepper, 2大湯匙大地魚粉,亦可加多2大匙蝦子 ...

請問出咗水嘅菜,係放落吊滾水度淥下,定係放鹽令佢出水?


子爵府

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發表於 21-2-26 19:48 |顯示全部帖子
本帖最後由 kakachopper 於 21-2-26 19:48 編輯
AACheungCheung 發表於 21-2-26 19:13
唔鍾意草青味,可先將白菜焯一焯 (真係水滾放菜即攞起) 先將菜切碎

Thank you, 焯時需要放鹽同薑嗎?


琥珀宮

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發表於 21-2-26 19:52 |顯示全部帖子
angelfan07 發表於 21-2-26 13:42
我無天份包得肉酸,但我女識包餃子俾我食

叻女


珍珠宮

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發表於 21-2-26 19:52 |顯示全部帖子

回覆樓主:

easy


大宅

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發表於 21-2-26 20:38 |顯示全部帖子

回覆樓主:

容易,成日包定雪冰箱


男爵府

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發表於 21-2-26 20:55 |顯示全部帖子
VickiC 發表於 21-2-26 12:10
我毫無煮飯天份
包過一次
難食到不能形容

半肥瘦豬肉,加粟米
是但用啲生抽老抽麻油醃吓佢就得㗎啦喎


水晶宮

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發表於 21-2-26 20:58 |顯示全部帖子
anniellm 發表於 21-2-26 19:37
請問出咗水嘅菜,係放落吊滾水度淥下,定係放鹽令佢出水?

滾水淥下,再切碎用豆漿布揸水


琥珀宮

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發表於 21-2-26 21:02 |顯示全部帖子
TingTing 發表於 21-2-26 11:57
我想包菜餃試下,因為試過店舖的菜餃,好好食
有無Jm包過,易嗎?


https://www.youtube.com/watch?v=cO4lwdTO_N0


https://www.youtube.com/watch?v=MdohYABbRnk

https://www.youtube.com/watch?v=bGzbJpLExDM&t=2s



想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多,而是计较的少。  

討厭衣来伸手 ,  饭来张口者 , 伸手党者。及想攻擊性就別討論交流吧。


別墅

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發表於 21-2-26 21:05 |顯示全部帖子

回覆樓主:

好易包

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