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烹飪搵食

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kerotan


侯爵府

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1#
發表於 21-4-11 17:54 |只看該作者
剛買了2800p蒸焗爐，用了兩個星期，基本操作冇問題
開這個題目是想與有同款焗爐的互相交流下
增加煮食樂趣及能爐盡其用
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kerotan


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2#
發表於 21-4-11 17:56 |只看該作者

回覆樓主:

先分享我選購此爐原因
～前置排氣 慳地方
～蒸氣可循環再用 不需密加水
～設計減少塞水箱風險
～操作簡易，功能亦多样化
以上的都是優點
再以用家感受講下弱點
～上下火不可調較不同溫度
～下火發熱線設計靠邊不夠高溫
～以上兩點對做烘焙會有所限制
～外置發熱線 不能拆不能拉下 爐內天花難清潔
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kerotan


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3#
發表於 21-4-12 20:16 |只看該作者

回覆樓主:

大部份功能我都試了， 除咗未試過單用上火 或 下火
～「蒸」雞
～「燒烤」葡國雞 麵包 魚柳
～「蒸烤」粟米
其實我唔知蒸烤用嚟做乜
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Puipuing8    發表於 23-11-11 17:15
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kerotan


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4#
發表於 21-4-12 20:24 |只看該作者

回覆樓主:

想請教用家
你們用熱風是單用熱風還是先燒烤後用熱風呢 ，这隻雞翼是單用熱風的但覺得唔夠光波爐乾脆 有聽過話要拎走個水箱，我會再試。
另外是否跟來的烤盤太厚？ 還是底火不夠？包底總是唔多燶
1618230244384172556832254797786.jpg

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Yoko姐姐


大宅

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5#
發表於 21-4-13 02:28 |只看該作者
做到氣炸效果
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kerotan


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6#
發表於 21-4-23 19:26 |只看該作者

回覆樓主:

今日再試，先上下火烤焗然後最後六分鐘用熱風 同埋已經拎咗水箱出嚟
但都係唔夠光波爐脆
仲有咩計仔
16191771950343001888422537406413.jpg
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kerotan


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7#
發表於 21-4-27 18:29 |只看該作者

回覆樓主:

烘培新手玩了10次8次麵包好有滿足感 唯獨是底火不足包底冇乜色
16195193903136172962012800924402.jpg
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oiho


禁止訪問

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8#
發表於 21-4-28 20:44 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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kerotan


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9#
發表於 21-6-18 15:01 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 kerotan 於 21-6-18 15:02 編輯

改了新焗盤，比起跟機的不銹鋼盤導熱好啲，，個包算叫有返啲底色
16239997578707723147122336595419.jpg

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ahnew    發表於 21-8-24 11:23
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kerotan


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10#
發表於 21-7-28 21:34 |只看該作者

回覆樓主:

分享下這款蒸焗爐不用接水盤
熱水聚在蒸焗爐底中心
雖然容易積水垢但不難洗
用醋，檸檬汁或者檸檬酸 清洗就得
1627479278459898905942138334627.jpg
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ahnew


男爵府

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11#
發表於 21-8-24 11:22 |只看該作者
kerotan 發表於 21-4-11 17:56
先分享我選購此爐原因
～前置排氣 慳地方
～蒸氣可循環再用 不需密加水

前置排氣好吸引
我都物色緊蒸焗爐，前置排氣選擇唔多
請問你那裡買及幾錢? 謝謝!
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kerotan


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12#
發表於 21-8-24 11:25 |只看該作者
ahnew 發表於 21-8-24 11:22
前置排氣好吸引
我都物色緊蒸焗爐，前置排氣選擇唔多
請問你那裡買及幾錢? 謝謝!

千色百貨 28L $39xx

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ahnew    發表於 21-8-24 11:29
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kerotan


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13#
發表於 21-9-5 15:58 |只看該作者

回覆樓主:

已做了不少麵包，新手的我很有滿足感。略嫌爐溫不足，因想少放糖，惟有用全蛋液及最後幾分鐘加高溫增加色澤了。
1630828690132532885682639640899.jpg
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amyma2012


大宅

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14#
發表於 21-9-7 07:37 |只看該作者
kerotan 發表於 21-4-12 20:16
大部份功能我都試了， 除咗未試過單用上火 或 下火
～「蒸」雞
～「燒烤」葡國雞 麵包 魚柳

請問蒸既功能夠力嗎?
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kerotan


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15#
發表於 21-9-7 10:32 |只看該作者
amyma2012 發表於 21-9-7 07:37
請問蒸既功能夠力嗎?

蒸功能最強可以較90度蒸蛋又可以教115度蒸排骨，，，
我開咗兩個標題「飯飯之交」「無魚不歡」有很多蒸飯蒸魚相， 有興趣可以去看看
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yeung_ma


水晶宮

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16#
發表於 21-9-11 18:19 |只看該作者
焗戚風蛋糕有冇唔成功 / 焗蛋糕既缺點?
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kerotan


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17#
發表於 21-9-12 19:02 |只看該作者
yeung_ma 發表於 21-9-11 18:19
焗戚風蛋糕有冇唔成功 / 焗蛋糕既缺點?

我只是一名初哥又點會識整戚風蛋糕

只簡單做個muffin, loaf bread cake, scone, Basque Cheese cake 我得閒執番呢啲相出嚟畀你參考下啦
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kerotan


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18#
發表於 21-9-12 21:48 |只看該作者
yeung_ma 發表於 21-9-11 18:19
焗戚風蛋糕有冇唔成功 / 焗蛋糕既缺點?

除面包外只整過過些
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yeung_ma    發表於 21-9-13 13:43
yeung_ma    發表於 21-9-13 13:43
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kerotan


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19#
發表於 21-9-21 20:15 |只看該作者

回覆樓主:

祝大家中秋節快樂
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kerotan


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20#
發表於 21-10-2 17:26 |只看該作者

回覆樓主:

買了椰子白試下去油漬
效果算 OK，但始終要用力逐小處捽，係攰得要死。 加上發熱線阻住， 好多位好難出到力。
＃＃ 奉勸各位買爐要考慮隱藏發熱線的
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