自由講場

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伯爵府

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101#
發表於 21-5-3 14:37 |只看該作者
capricornbb 發表於 21-4-30 00:07
原來你先係高手又係好新抱

周末洗一斤蠔,洗左十幾次,揀左好耐殼碎


水晶宮

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102#
發表於 21-5-3 16:39 |只看該作者
AC117 發表於 21-5-3 14:37
周末洗一斤蠔,洗左十幾次,揀左好耐殼碎


你洗十幾次,洗得好乾淨家人太幸福


我無信心洗到咁乾淨……
家人恐懼……


伯爵府

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103#
發表於 21-5-3 18:08 |只看該作者
capricornbb 發表於 21-5-3 16:39
你洗十幾次,洗得好乾淨家人太幸福

福建檔蠔仔又貴又難洗,但跟魚檔貨完全不同味的,價錢平差不多一倍。

另外一樣超煩的海產,常人不要做的,就是天然紫菜,清洗也是超多蠔殼還有好多BB蝦仔,蝦仔好似手指甲边咁細可以食,但蠔殼螺也要洗,我家有已處理好的干紫菜,用白鑊焊干再拍走殼碎,但也會食到,弟婦試過成包新鮮紫菜掉左,因為太苦惱了,海胆也是非常煩的海產,檔魚已是小兒科了


伯爵府

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Poo得好勳章 美好大世界2017勳章 認識瑞士牛牛第二回


104#
發表於 21-5-3 18:11 |只看該作者

回覆樓主:

好鍾意食九肚魚,不過太麻煩唔識整

想認識多啲屯門友


男爵府

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105#
發表於 21-5-3 18:36 |只看該作者
capricornbb 發表於 21-4-29 14:33
我好想食蠔餅,但覺得應該好難洗,所以未試過自己整

生蠔洗前加生粉或麵粉揸幾下,再過水會易洗好多,我成日整


水晶宮

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106#
發表於 21-5-3 18:42 |只看該作者
AC117 發表於 21-5-3 18:08
福建檔蠔仔又貴又難洗,但跟魚檔貨完全不同味的,價錢平差不多一倍。

另外一樣超煩的海產,常人不要做的 ...

原來有分福建檔貨源


紫菜又係難,洗完都有沙


水晶宮

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107#
發表於 21-5-3 18:43 |只看該作者
小平媽媽 發表於 21-5-3 18:11
好鍾意食九肚魚,不過太麻煩唔識整

呢個反而我整過,洗完印乾,落粉炸


不過粉漿我整得唔夠薄,厚身好難食



水晶宮

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108#
發表於 21-5-3 18:54 |只看該作者
kellywu 發表於 21-5-3 18:36
生蠔洗前加生粉或麵粉揸幾下,再過水會易洗好多,我成日整


唔該晒JM搵日放假試吓先


伯爵府

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109#
發表於 21-5-3 19:32 |只看該作者
kellywu 發表於 21-5-3 18:36
生蠔洗前加生粉或麵粉揸幾下,再過水會易洗好多,我成日整

用粉洗唔係汚糟既問題,主要是揀蠔殼,其實有d細殼已在篩箕流出


男爵府

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110#
發表於 21-5-3 19:41 |只看該作者
capricornbb 發表於 21-4-29 12:41
我煲過杏汁豬肺湯

豬肺好平,好似@$5/個,但要喺水喉水下不斷沖洗,bump 水洗走肺內嘅 污糟物(灰泡),洗 ...

試過一次,買潮洲人鐘意食嗰啲一粒粒既‘荀殼‘(好似係咁叫)未買過未整過,買咗一抽抽仲有好多泥嗰啲,洗到痴咗,企咗個幾兩個鐘,逐粒摵出黎沖水,自此無買過

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