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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 咖哩應該點整先可以香濃？

自由講場今日: 3531|主題: 1299562

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咖哩應該點整先可以香濃？ [複製鏈接]

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發表於 21-7-14 14:28 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我用咖哩粉加椰醬，但好稀，點樣先可以煮得又香又濃？

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減齡達人勳章

2^#

發表於 21-7-14 14:39 |只看該作者

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去超市買現成的。

想食辣d, 楊協成的罐裝椰汁咖哩。
日式甜咖哩, 紙盒裝個d咖哩磚。

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大廚勳章

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發表於 21-7-14 14:55 |只看該作者

lovebbb 發表於 21-7-14 14:28
我用咖哩粉加椰醬，但好稀，點樣先可以煮得又香又濃？

我會用蒜蓉，乾葱碎用油爆香，加入咖哩粉再炒，之後才放入肉類(牛or 雞)炒及薯仔，加水蓋過面，如果係牛腩因為需要煮耐少少可放多D水，我會用魚露+冰糖調味，最後才加入椰漿煮一陣就熄火

P.S.反而我好少落椰漿，鐘意加一、兩湯匙沙嗲醬落咖哩一齊炒，香啲㗎，仲有好多既洋蔥

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畀面勳章

4^#

發表於 21-7-14 15:04 |只看該作者

要濃加黑朱古力

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BK Milk勳章

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發表於 21-7-14 15:09 |只看該作者

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本帖最後由 auhiyo 於 21-7-14 15:11 編輯

加咖啡或者朱古力想有d果香味有人加埋果醬。中式就加沙茶醬。

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6^#

發表於 21-7-14 17:22 |只看該作者

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蒜頭乾蔥爆香，再加香葉和黃薑粉

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發表於 21-7-14 17:35 |只看該作者

野原美冴發表於 21-7-14 14:39
去超市買現成的。

想食辣d, 楊協成的罐裝椰汁咖哩。

楊協城你會自己加料？

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8^#

發表於 21-7-14 17:47 |只看該作者

lovebbb 發表於 21-7-14 14:28
我用咖哩粉加椰醬，但好稀，點樣先可以煮得又香又濃？

大量蒜頭乾蔥碎＋日式咖哩磚細火爆香，再十水，煮完好似街邊咖喱魚蛋，如要辣D就加埋豆瓣醬去爆香

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發表於 21-7-14 18:09 |只看該作者

炒料頭時必須爆香咖哩粉，否則唔會香

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發表於 21-7-14 18:54 |只看該作者

lovebbb 發表於 21-7-14 14:28
我用咖哩粉加椰醬，但好稀，點樣先可以煮得又香又濃？

我覺得藍象咖哩都幾好

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發表於 21-7-14 19:12 |只看該作者

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我落番茄 (一開始落等煮溶) 同椰汁 (臨尾)

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發表於 21-7-14 19:13 |只看該作者

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利川都好味

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發表於 21-7-14 19:16 |只看該作者

本帖最後由 mercurycc 於 21-7-14 19:20 編輯

用多d香料爆香，再爆下咖哩粉，
煮時一部份薯仔切細粒煮溶，加幾隻毛茄，
會杰身好多。

田師傅咖哩都好香濃。

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