烹飪搵食

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大宅

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發表於 22-1-15 22:16 |顯示全部帖子
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豬頸肉最好點整都唔難食


複式洋房

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發表於 22-1-16 04:15 |顯示全部帖子

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發表於 22-1-16 12:32 |顯示全部帖子

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豬骨雞殼湯嘅副產品:雞肉鬆同醬炒豬肉絲
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花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


伯爵府

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發表於 22-1-16 13:14 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 22-1-16 12:32
豬骨雞殼湯嘅副產品:雞肉鬆同醬炒豬肉絲

食到盡


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發表於 22-1-16 13:24 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 22-1-16 13:14
絕 食到盡

肉咁多,掉咗太嘥,細個幾兄弟姐妹會搶住食煲湯骨,而家得我一個食,食唔晒,諗下方法解决晒剩低嘅肉。用taco seasoning煮,加菜絲芝士碎salsa夾墨西哥taco都好食。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


伯爵府

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發表於 22-1-16 13:29 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 22-1-16 13:24
肉咁多,掉咗太嘥,細個幾兄弟姐妹會搶住食煲湯骨,而家得我一個食,食唔晒,諗下方法解决晒剩低嘅肉。用t ...

係呀湯渣肉真係好嘥
你好有諗頭 調味再煮夾taco
另有見過人用湯渣肉烤乾成豬肉絲豬肉鬆


複式洋房

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發表於 22-1-21 22:55 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 22-1-16 12:32
豬骨雞殼湯嘅副產品:雞肉鬆同醬炒豬肉絲



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發表於 22-1-23 02:30 |顯示全部帖子

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湯渣豬肉煮完用嚟做墨西哥夾餅
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發表於 22-1-31 14:29 |顯示全部帖子

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團年唔想排隊買燒味,而且屋企人比較嘴尖,於是今年就自已整叉燒同燒肉,因為要帶個女去表演加幫手執頭執尾,所以一早起身焗,之後等晚飯前翻熱,d燒肉皮食果陣都仲係脆嘅
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大宅

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發表於 22-2-1 17:09 |顯示全部帖子
由豬耳到豬尾都食得


王國長老

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發表於 22-2-4 09:04 |顯示全部帖子

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醬油炆豬手
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點評

stagea    發表於 22-2-4 15:53
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


琥珀宮

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發表於 22-2-4 15:51 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 22-1-31 14:29
團年唔想排隊買燒味,而且屋企人比較嘴尖,於是今年就自已整叉燒同燒肉,因為要帶個女去表演加幫手執頭執尾 ...

好正


大宅

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發表於 22-2-5 15:46 |顯示全部帖子

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本帖最後由 schi 於 22-2-5 15:47 編輯

請問有冇豬柳嘅食譜? 我見你喺另一個WFH貼文早前幾日有煮,都想請教你㗎啦 。因為我試過買1pack 嘅冰鮮豬柳,有2kg, 因為瘦,用嚟煎一囗豬扒,口感都幾「鞋」,最後我用嚟整榨菜肉絲 /雪菜肉絲,同煲湯先用得晒
我見你出post 嘅相,記得好似係焗嘅,仲好多汁鮮嫩


別墅

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發表於 22-2-6 16:10 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 21-9-21 14:21
豬真係一身寶,幾乎全身都食得或用得,價格比牛肉便宜,煲湯又得,煎炒煮炸炆燉焗總有一款啱你。
...

Wah, 好正


王國長老

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發表於 22-2-7 07:51 |顯示全部帖子
schi 發表於 22-2-4 23:46
請問有冇豬柳嘅食譜? 我見你喺另一個WFH貼文早前幾日有煮,都想請教你㗎啦 。因為我試過買1pack ...

你講呢個豬柳配沙律?我用果舊其實唔算係豬柳,係pork shoulder梅頭肉,喺Costco一包10磅,有部份帶好多肥膏,我切咗兩舊較瘦出嚟整焗,豬柳等同台灣叫嘅大里肌肉loin/tenderloin,梅頭比大里肌平,肉質較實,但同時肥肉又較多,煮出嚟就較多汁較嫩。

其實用梅頭或豬柳都好,要多汁唔鞋就要低溫焗,用調味料醃一醃後,焗爐開180度C,焗到肉7成熟後,塗上照燒醬再入爐焗至熟,有心機有時間可以多反幾次肉同多塗幾次照燒醬,可以換麥芽糖、蜜糖開水塗上面,變成蜜汁烤。


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大宅

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發表於 22-2-7 17:46 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 22-2-7 07:51
你講呢個豬柳配沙律?我用果舊其實唔算係豬柳,係pork shoulder梅頭肉,喺Costco一包10磅,有部份帶好多肥 ...

對啦,係呢啲,呢款豬柳沙律真係好吸引 ,我見你仲有用嚟炒雜菜,煮豆腐。
咁可能真係有部位唔同嘅差別,我買嘅係全瘦嘅


伯爵府

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發表於 22-2-7 18:18 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 22-1-31 14:29
團年唔想排隊買燒味,而且屋企人比較嘴尖,於是今年就自已整叉燒同燒肉,因為要帶個女去表演加幫手執頭執尾 ...

請問你用焗爐焗還是光波爐焗?


複式洋房

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發表於 22-2-7 19:08 |顯示全部帖子

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王國長老

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發表於 22-2-7 20:22 |顯示全部帖子
kc1016 發表於 22-2-7 18:18
請問你用焗爐焗還是光波爐焗?

焗爐
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大宅

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發表於 22-8-9 05:13 |顯示全部帖子
豬肉乾好正

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