schi 發表於 22-2-4 23:46
請問有冇豬柳嘅食譜? 我見你喺另一個WFH貼文早前幾日有煮,都想請教你㗎啦 。因為我試過買1pack ...
你講呢個豬柳配沙律?我用果舊其實唔算係豬柳,係pork shoulder梅頭肉,喺Costco一包10磅,有部份帶好多肥膏,我切咗兩舊較瘦出嚟整焗,豬柳等同台灣叫嘅大里肌肉loin/tenderloin,梅頭比大里肌平,肉質較實,但同時肥肉又較多,煮出嚟就較多汁較嫩。
其實用梅頭或豬柳都好,要多汁唔鞋就要低溫焗,用調味料醃一醃後,焗爐開180度C,焗到肉7成熟後,塗上照燒醬再入爐焗至熟,有心機有時間可以多反幾次肉同多塗幾次照燒醬,可以換麥芽糖、蜜糖開水塗上面,變成蜜汁烤。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。