自由講場 今日: 2275 | 主題: 1299451

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發表於 21-12-4 10:04 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請教鮑魚煲湯，應該用新鮮鮑魚、急凍鮑魚、乾鮑？

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恭賀新禧，迎春接福！

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sisbro

侯爵府

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發表於 21-12-4 10:08 |只看該作者

Mrs.Chan 發表於 21-12-4 10:04
請教鮑魚煲湯，應該用新鮮鮑魚、急凍鮑魚、乾鮑？

真心答你，其實所有都得！
不過乾鮑實在太貴啦，所以好少人咁做

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3^#

發表於 21-12-4 10:19 |只看該作者

sisbro 發表於 21-12-4 10:08
真心答你，其實所有都得！
不過乾鮑實在太貴啦，所以好少人咁做

急凍青邊鮑係咪煲幾耐都唔會韌？

恭賀新禧，迎春接福！

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sochui

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4^#

發表於 21-12-4 10:45 |只看該作者

回覆樓主:

我就平平把用超市的即食鮑魚仔，放三四隻去㷛湯

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sisbro

侯爵府

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5^#

發表於 21-12-4 10:50 |只看該作者

Mrs.Chan 發表於 21-12-4 10:19
急凍青邊鮑係咪煲幾耐都唔會韌？

要視乎幾大隻！
平平哋去街市買一份，七至八隻鮮鮑魚，試吓煲先啦⋯⋯

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sochui

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6^#

發表於 21-12-4 10:56 |只看該作者

sisbro 發表於 21-12-4 10:50
要視乎幾大隻！
平平哋去街市買一份，七至八隻鮮鮑魚，試吓煲先啦⋯⋯

曾用超市冷藏有殼(未熟)鮑魚㷛湯，㷛了後縮得好細

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sisbro

侯爵府

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7^#

發表於 21-12-4 10:58 |只看該作者

sochui 發表於 21-12-4 10:56
曾用超市冷藏有殼(未熟)鮑魚㷛湯，㷛了後縮得好細

街巿，新鮮鮑魚啊⋯⋯
一定縮，但唔會太離譜

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adrianada

子爵府

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8^#

發表於 21-12-4 11:00 |只看該作者

Mrs.Chan 發表於 21-12-4 10:04
請教鮑魚煲湯，應該用新鮮鮑魚、急凍鮑魚、乾鮑？

我用樓上果啲BB乾鮑，百幾元一盒，煲出嚟好鮮甜。

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sochui

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9^#

發表於 21-12-4 11:00 |只看該作者

sisbro 發表於 21-12-4 10:58
街巿，新鮮鮑魚啊⋯⋯
一定縮，但唔會太離譜

我見街市和超市冷藏貨都差不多大少，所以才怕一樣縮到很細
現用已熟鮑魚仔只縮了些

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connietai

男爵府

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10^#

發表於 21-12-4 11:03 |只看該作者

係咪用急凍青邊鮑煲最好味？我見我阿媽同奶奶都係用青邊鮑煲，好好味。

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無話可說

象牙宮

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11^#

發表於 21-12-4 11:10 |只看該作者

回覆樓主:

青邊鮑最甜最正，但好貴

我試過用鮮鮑魚仔燉湯，都ok呀！

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YOM

大宅

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12^#

發表於 21-12-4 12:19 |只看該作者

adrianada 發表於 21-12-4 11:00
我用樓上果啲BB乾鮑，百幾元一盒，煲出嚟好鮮甜。

系樓上買過BB乾鮑，硬到冇嘢，試過浸幾日都是好硬，唔識點搞佢，請問你系點煲法咖？謝謝你

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socherry子

複式洋房

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13^#

發表於 21-12-4 12:20 |只看該作者

冇所謂

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14^#

發表於 21-12-4 14:12 |只看該作者

connietai 發表於 21-12-4 11:03
係咪用急凍青邊鮑煲最好味？我見我阿媽同奶奶都係用青邊鮑煲，好好味。

急凍青邊鮑係咪煲幾耐都唔會韌？

恭賀新禧，迎春接福！

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LekGirl

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15^#

發表於 21-12-4 14:17 |只看該作者

Mrs.Chan 發表於 21-12-4 14:12
急凍青邊鮑係咪煲幾耐都唔會韌？

就算係急凍青邊鮑，大約都係煲3個鐘，我自己就冇試過煲多過3個半鐘，冇韌。

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Gorgor0612

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16^#

發表於 21-12-4 14:55 |只看該作者

回覆樓主:

大青邊煲响螺雞加花膠至正

乾鲍用黎蚊最味濃，通常冬至團年我先會炆! 搞幾日

鮮鲍我只會用來做凍食醉鮑魚，或者打邊爐用!

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fitfish

珊瑚宮

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17^#

發表於 21-12-4 15:47 |只看該作者

回覆樓主:

我幾乎忘記有青邊鲍呢樣野
剛上網睇过
特大的约680元一磅。一隻约半磅
好耐以前屋企成日煲雞湯
煲完湯的青邊鲍又林又滑又好有鲍魚味
D湯又甜

玩具萬歲!

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Gorgor0612

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18^#

發表於 21-12-4 16:05 |只看該作者

Mrs.Chan 發表於 21-12-4 14:12
急凍青邊鮑係咪煲幾耐都唔會韌？

愈煲會愈淋

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bmuimami

水晶宮

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19^#

發表於 21-12-4 16:15 |只看該作者

急凍青邊鮑好味，但貴，大時大節先煲，我一年飲唔到好多次

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