自由講場

跳至

首頁
23456...7

尾頁
   81


大宅

積分: 3827


發表於 22-4-13 21:26 |顯示全部帖子
superloverywk 發表於 22-4-13 19:27
例如係東莞米粉呀,烏冬呀之類,總之入面係冇味精包既,你地係㸃整個湯底?我試過只落鹽,成碗野都好難食 : ...

另一種做法,我會炸定蒜油。

用一大匙豉油,少少糖,加滾水做湯底。
煮完粉放入去。
最後加蒜油,芫茜葱,超香。。。我對仔女都好中意。
myimage.jpg

myimage.jpg

點評

babychat    發表於 22-4-14 14:58
小菜豆    發表於 22-4-14 01:46
uglytwins    發表於 22-4-14 00:27


男爵府

積分: 6948


發表於 22-4-13 21:34 |顯示全部帖子
wcandtt 發表於 22-4-13 20:03
係呀,中式蒸蛋又得,整金平牛蒡又得

有時煮日式湯,加豆腐or 蜆 or 蔥 or 菇又快又正。

正~
淡而無味


水晶宮

積分: 69973


發表於 22-4-13 21:35 |顯示全部帖子
20162016 發表於 22-4-13 21:20
snoopy都係自己整?

係呀!我太悶


水晶宮

積分: 62939


發表於 22-4-13 21:36 |顯示全部帖子
wcandtt 發表於 22-4-13 21:35
係呀!我太悶

好得意好叻呀


子爵府

積分: 10143


發表於 22-4-13 22:00 |顯示全部帖子
amypekkle 發表於 22-4-13 20:37
大地魚粉我記得早4-5年在惠long睇過有個牌子有味精定乜的添加劑。後來在Aexn買到「老友記」大地魚粉,那時 ...

謝謝提醒


珍珠宮

積分: 47808


發表於 22-4-13 22:03 |顯示全部帖子
babyhoi 發表於 22-4-13 19:30
屋企常備鰹魚汁,
做烏冬或冷麵湯都好味

點用?係咪溝落水就得?


水晶宮

積分: 62328

2018復活節勳章


發表於 22-4-13 22:10 |顯示全部帖子

回覆樓主:

我用蔥底加生抽麻油鹽胡椒粉做湯底


珍珠宮

積分: 35275

2024年龍年勳章


發表於 22-4-13 22:25 |顯示全部帖子
本帖最後由 panda361 於 22-4-13 22:27 編輯

鰹魚汁,麵豉湯,担担麵醬,沙爹醬。


瑪瑙宮

積分: 125783

大廚勳章


發表於 22-4-13 22:38 |顯示全部帖子
wcandtt 發表於 22-4-13 21:06
識貨

大家都識貨

不過我最近買埋佢另一隻湯粉。。。椎茸和海老。。。同埋芝麻(醬油味)。。。仲未返到香港所以冇得試
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙


大宅

積分: 3897


發表於 22-4-13 22:55 |顯示全部帖子

回覆樓主:

12蚊店鰹魚粉湯包,可以用黎做烏冬嘅湯,或者用黎蒸水蛋
味噌湯,1次用2包,1包太淡冇乜feel
濃湯寶,煮米粉落1粒,打邊爐落2粒
韓國辣醬,加糖加鹽/加雞粉,但要d時間較啱個味
金寶湯,煮通粉非常夾


珊瑚宮

積分: 107882


發表於 22-4-13 23:04 |顯示全部帖子

回覆樓主:

罐頭湯


公爵府

積分: 29318


發表於 22-4-13 23:05 |顯示全部帖子
雞粉


男爵府

積分: 5673


發表於 22-4-13 23:35 |顯示全部帖子
superloverywk 發表於 22-4-13 19:27
例如係東莞米粉呀,烏冬呀之類,總之入面係冇味精包既,你地係㸃整個湯底?我試過只落鹽,成碗野都好難食 : ...

吉吉島 有款 烏冬湯粉,有原味 同 咖喱味, 好好用


珍珠宮

積分: 44063


發表於 22-4-13 23:44 |顯示全部帖子
我用呢包,鏗魚粒,方便好味
myimage.jpg


侯爵府

積分: 21030

2024年龍年勳章


發表於 22-4-13 23:45 |顯示全部帖子
回覆 superloverywk 的帖子

用史雲生雞湯加菜及餃子之類


伯爵府

積分: 17980


發表於 22-4-14 00:25 |顯示全部帖子
秋天與楓葉 發表於 22-4-13 21:25
一向都唔食味精粉
平時是但用蒜蓉、即磨胡椒、鹽、配料有肉同菜一齊煮,個湯都夠味
請問花椒粉邊度買?想學你個酸辣湯底


大宅

積分: 3343


發表於 22-4-14 00:37 |顯示全部帖子
seaheart88 發表於 22-4-13 21:23
https://www.kubara.jp/kayanoya/

喺呢度自己運返嚟。。。

想請教如何集運?好似淘宝咁?



瑪瑙宮

積分: 125783

大廚勳章


發表於 22-4-14 01:02 |顯示全部帖子
fungpolly123 發表於 22-4-14 00:37
想請教如何集運?好似淘宝咁?

係。。。你先揀一間集運公司。。。我用buy and ship 。。。你可以去亞馬遜買或者去返日本嘅官網買。。。將集運公司個地址填落去。。。我經常去買Royce 朱古力。。佢成日有啲特別版或者新產品出。。。
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙


珍珠宮

積分: 32599


發表於 22-4-14 01:16 |顯示全部帖子
uglytwins 發表於 22-4-14 00:25
請問花椒粉邊度買?想學你個酸辣湯底

本帖最後由 秋天與楓葉 於 22-4-14 01:25 編輯

街市雜貨鋪/超市都有

中式芝麻醬、辣椒油、麻油、鎮江醋、花椒粉、豉油、芫茜、蔥,就係簡易版酸辣湯底(似似哋酸辣米線湯底)

中式芝麻醬加麻油同辣油搞幾下先,再加熱湯慢慢搞勻,無做以上步驟芝麻醬好難溶入湯度


男爵府

積分: 5508


發表於 22-4-14 01:28 |顯示全部帖子
想健康d唔想吃咁多味精的,
可以切d番茄粒炒左再加水滾,
之後再稍為調味就加得麵啦。
第二種就係煲滾水加麵,
加蝦皮紫菜或者紫菜蛋花(平時滾湯的步驟),
調下味又得左。


首頁
23456...7

尾頁

跳至