自由講場

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子爵府

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2023年兔年勳章 虎到金來勳章


發表於 22-4-16 17:54 |顯示全部帖子
superloverywk 發表於 22-4-13 19:27
例如係東莞米粉呀,烏冬呀之類,總之入面係冇味精包既,你地係㸃整個湯底?我試過只落鹽,成碗野都好難食 : ...

濃湯寶


伯爵府

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發表於 22-4-16 18:06 |顯示全部帖子
耕田妺 發表於 22-4-13 23:44
我用呢包,鏗魚粒,方便好味

請問煮出嚟是否好似鰹魚湯咁?


珍珠宮

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發表於 22-4-16 19:01 |顯示全部帖子
TPMummy 發表於 22-4-16 18:06
請問煮出嚟是否好似鰹魚湯咁?

係呀,濃淡味道,自己落多小隨意


用戶要求終止服務

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發表於 22-4-16 19:08 |顯示全部帖子
淋魚魚 發表於 22-4-13 21:26
另一種做法,我會炸定蒜油。

用一大匙豉油,少少糖,加滾水做湯底。

蒜油正啊


大宅

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發表於 22-4-16 19:11 |顯示全部帖子
wcandtt 發表於 22-4-13 19:35
我用這冇味精,天然湯包。放入滾水,2-3分鐘就成為湯底,City Super 賣$218,我叫朋友幫我集運,日本連運費 ...

叩個正(emoji)


大宅

積分: 4848

陪月勳章


發表於 22-4-16 19:16 |顯示全部帖子
~玉子豆腐~ 發表於 22-4-13 20:04
爆蒜頭落蝦皮紫菜豉油水

邊隻紫菜?要洗嗎?


伯爵府

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減齡達人勳章


發表於 22-4-16 22:30 |顯示全部帖子
superloverywk 發表於 22-4-13 19:27
例如係東莞米粉呀,烏冬呀之類,總之入面係冇味精包既,你地係㸃整個湯底?我試過只落鹽,成碗野都好難食 : ...

本帖最後由 印第安公主 於 22-4-16 22:31 編輯

首選雞白湯,超好味

雞白湯
https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=23306871

次選都好好味

蘿蔔湯底
https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=23054769


侯爵府

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發表於 22-4-16 22:32 |顯示全部帖子
新鮮豬肉+雪菜/ 榨菜, 有時加蕃茄


侯爵府

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發表於 22-4-16 22:40 |顯示全部帖子
kwokdicken 發表於 22-4-13 19:32
如果撈醬就雞粉,糖,豉油,花生醬,蠔油, 再加辣椒粉同黑椒同蒜容

如果湯, 就另外再加意粉醬 / 咖哩醬/ 沙嗲 ...



大宅

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2018復活節勳章


發表於 22-4-17 09:08 |顯示全部帖子
金金人 發表於 22-4-16 17:47
魚湯我反而成功啊
我係用急凍三文魚頭。。解凍個啲前期功夫唔講啦。。。落油,薑。。跟住我keep 住用大火/ ...

謝謝你先,得閒再試


大宅

積分: 2240

2018復活節勳章


發表於 22-4-17 09:10 |顯示全部帖子
印第安公主 發表於 22-4-16 22:30
本帖最後由 印第安公主 於 22-4-16 22:31 編輯

首選雞白湯,超好味

謝謝分享

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