自由講場

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翡翠宮

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2021勳章


發表於 22-5-24 07:56 |顯示全部帖子


從外形上,你就能猜到這兩種水果是同屬柑橘家族的親戚,不過,你肯定不知道柑橘家族內部那些複雜、“不堪”的關係。柑橘家族,主要由橘、柑、橙、金柑、柚、枳等組成。下面,就讓我們看看各大成員有何區別,它們的誕生又有哪些有意思的故事。

柑橘家族成員有啥區別?

每次經過水果攤,鮮豔的柑橘家族都能吸引住我們的目光。柚子、橘子、柑、柳橙、檸檬,還有葡萄柚,都散發令人心動的顏色和沁人的芳香,但是大家知道嗎?柑橘家族的所有成員,除了枳和金橘,
基本都來自三位野生“祖宗”——枸櫞
、野生柚和野生寬皮橘,通過自然雜交或者人工雜交的方式得到的。

據說,柑橘家族的三位老祖宗最初只生長於中國南方的茂密森林中。後來,人們覺得它們好吃,就把它們種植在了一起。所謂近水樓臺先得月,挨得近自然也有好處,它們相互欽慕,私相授粉發生雜交,產生了新的品種。比如野生柚和野生寬皮橘雜交產生橙,枸櫞和橙雜交又產生檸檬……新的品種因為含有雙親的特質基因而口感獨特,被有心的人們發現,於是人們也開始有意識地雜交這些水果,從而讓柑橘屬的“寶寶”們越來越多。

為什麼柳橙比柚子好剝皮?

柚子,是最有“節操”的水果,因為它的皮很難剝開。與之相對應的,是很容易“脫衣服”的寬皮橘。寬皮橘之所以叫“寬皮”,是因為果皮相當的寬鬆,很容易與果肉分離。為什麼柳橙比柚子好剝皮,但比橘子難剝?因為柳橙是野生柚和野生寬皮橘雜交出來的孩子,繼承了父母的不同基因。由於寬皮橘的“基因改良”作用,柳橙既有像寬皮橘那樣的甜酸味,沒有柚子的苦味,又比柚子好剝皮。

那麼柑橘家族的“基因改良”作用有沒有什麼規律呢?根據四川農科院的研究人員發現,柑橘雜交的後代會符合以下幾條規律:第一,個頭會偏向於個頭小的親本,所以柳橙比柚子小,更接近於橘子;第二,果實的形狀會取個中間值,跟雙親都有點像;第三,糖含量會取中間值;第四,也是我們不希望看到的,酸度會偏向於更酸的一方。所以,甜橙是無法“拯救”檸檬的。

如何分辨柑和橘?

大家經常會分不清柑和橘,覺得它們長得很像。這是因為柑是柳橙和橘子“亂倫”的結果。其實,分辨橘柑橙主要有兩種簡易的方法:一是看皮好不好剝。橘子皮非常好剝,一剝就開;柳橙皮很難剝,很多人不是剝皮吃,而是切開吃;而柑子皮介於二者之間。二是種子裡胚的顏色,柳橙的胚是乳白色,
柑的胚是淡綠色,橘的胚是深綠色。

在我國,柑和橘的稱謂沒有嚴格的界限,非常混亂。比如蘆柑,因為皮易剝離,應該屬於橘類而不是柑類;而廣柑雖然叫“柑”,卻是普通的甜橙;另外我們所熟知的溫州蜜橘,由於無籽,皮稍稍不易剝離,應該屬於柑類。

葡萄柚和葡萄有關係嗎?

柳橙和寬皮橘雜交產生柑,這就已經夠亂了,柳橙自然也不是個乖寶寶,它和柚子“亂倫”,產生葡萄柚。葡萄柚長得比柳橙大,比柚子小。可是,葡萄柚為什麼叫葡萄柚呢?它和葡萄有關係嗎?

原來,葡萄柚的英文名為“grapefruit”,它們的果實在枝頭很密集,就像一串串葡萄,因此得名。




伯爵府

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發表於 22-5-24 08:05 |顯示全部帖子
櫺囹桼 發表於 22-5-24 07:56
從外形上,你就能猜到這兩種水果是同屬柑橘家族的親戚,不過,你肯定不知道柑橘家族內部那些複雜、“不堪 ...

其實彿手係點食?


珍珠宮

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發表於 22-5-24 08:26 |顯示全部帖子
我一直覺得日本青森蘋果,係青蘋果溝啤利混出嚟,好多以前冇嘅品種都係溝出嚟


公爵府

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發表於 22-5-24 08:54 |顯示全部帖子
1mocha 發表於 22-5-24 08:05
其實彿手係點食?

我細個到好大個都以為佛手即係佛手瓜成熟時


伯爵府

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發表於 22-5-24 08:57 |顯示全部帖子

回覆樓主:

平時日日食嘅米都係左溝右溝得出泥嘅超級混血兒


別墅

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發表於 22-5-24 09:38 |顯示全部帖子
多謝分享


男爵府

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發表於 22-5-24 09:56 |顯示全部帖子

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伯爵府

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發表於 22-5-24 09:58 |顯示全部帖子
櫺囹桼 發表於 22-5-24 07:56
從外形上,你就能猜到這兩種水果是同屬柑橘家族的親戚,不過,你肯定不知道柑橘家族內部那些複雜、“不堪 ...

睇標題我以為你講早期歐洲王室
原來係講水果,長知識了


水晶宮

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發表於 22-5-24 10:09 |顯示全部帖子

回覆樓主:

溝到“亂七八糟”,唔知邊個打邊個
枸櫞,古老品種,朋友門前有一棵,佢當檸檬,帶苦澀味


珍珠宮

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發表於 22-5-24 10:16 |顯示全部帖子

回覆樓主:



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發表於 22-5-24 10:17 |顯示全部帖子

回覆樓主:

佛手瓜上面寫咩?自然咩咩?


伯爵府

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發表於 22-5-24 10:24 |顯示全部帖子
今次真係長知識了,謝謝分享


別墅

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發表於 22-5-24 10:25 |顯示全部帖子
謝謝分享


翡翠宮

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發表於 22-5-24 10:31 |顯示全部帖子
Ritzmary 發表於 22-5-24 10:17
佛手瓜上面寫咩?自然咩咩?

自然異變


男爵府

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發表於 22-5-24 10:33 |顯示全部帖子
長知識然後笑咗


男爵府

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發表於 22-5-24 10:42 |顯示全部帖子
櫺囹桼 發表於 22-5-24 10:31
自然異變

thanks

香櫞係咩,應該好少人知,我未食過佛手,估唔到會自然異變,咁佛手會唔會還原異變變香櫞呢


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發表於 22-5-24 10:52 |顯示全部帖子
謝謝分享


寶石宮

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發表於 22-5-24 10:53 |顯示全部帖子
我鐘意你同我講 I Love U, I Love U Too!
You are the sunshine of my life. That's why I'll always stay around. You are the apple of my eye. Forever you'll stay in my heart.


翡翠宮

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發表於 22-5-24 11:15 |顯示全部帖子
Ritzmary 發表於 22-5-24 10:42
thanks

香櫞係咩,應該好少人知,我未食過佛手,估唔到會自然異變,咁佛手會唔會還原異變變香櫞呢 :happ ...

應該唔會,基因變異係為了更容易適應生存同繁殖...就好似Omicron 不會變番Alpha, Beta, Gammer, Delta...

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