自由講場

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子爵府

積分: 11877

2024年龍年勳章


1#
發表於 22-8-15 21:22 |只看該作者
西米点樣煮到好似係出面糖水鋪食嗰D咁粒粒分明,我煮到黏埋一齊,唔似糖水鋪咁嘅,請問糖水鋪点煮㗎,唔該哂


男爵府

積分: 7891


2#
發表於 22-8-15 21:28 |只看該作者
水滾落西米,不停攪拌15分鐘,給蓋焗半個鐘焗透,跟住即刻過冷河!

點評

山吹    發表於 22-8-16 02:35
333s    發表於 22-8-15 22:12


男爵府

積分: 7587


3#
發表於 22-8-15 21:44 |只看該作者

回覆樓主:

不停攪

點評

山吹    發表於 22-8-16 02:35


男爵府

積分: 6004


4#
發表於 22-8-15 21:49 |只看該作者
睇到你個post 突然好想整芒果西米露,請問有無人知邊隻西柚合整,上次衰係個西柚度,惠X買架 泰國西柚,整出來個西柚肉有酸苦味


象牙宮

積分: 224367


5#
發表於 22-8-15 21:56 |只看該作者
水滾落西米,
攪到一下吸蓋,
焗15分鐘,見透明就過冷河,
正常size 一定熟晒,如果大粒就焗耐d.

點評

山吹    發表於 22-8-16 02:35


珍珠宮

積分: 39019

減齡達人勳章


6#
發表於 22-8-15 22:04 |只看該作者

回覆樓主:

我都唔識, 個芯煮好耐都白色唔透, 到煮透明就溶了大半無得食


大宅

積分: 2514


7#
發表於 22-8-15 22:10 |只看該作者
除左水滾先落,西米既質素都好緊要。
超級市場買既好多時都唔夠爽,街市買到啲寫住泰文字既都好高質

點評

山吹    發表於 22-8-16 02:35


子爵府

積分: 14501

2024年龍年勳章


8#
發表於 22-8-15 22:22 |只看該作者
datejust 發表於 22-8-15 21:28
水滾落西米,不停攪拌15分鐘,給蓋焗半個鐘焗透,跟住即刻過冷河!

請問水滾要繼續開火,還是熄火後先落西米呢?先謝


大宅

積分: 1415


9#
發表於 22-8-15 22:32 |只看該作者
gloriaskewpie 發表於 22-8-15 22:10
除左水滾先落,西米既質素都好緊要。
超級市場買既好多時都唔夠爽,街市買到啲寫住泰文字既都好高質
...

其實我想問下,西米係咪唔使洗架?上次我第一次煲,一衝水就好似散咗,唔係一粒粒嘅後來俾我掉咗


男爵府

積分: 7891


10#
發表於 22-8-15 22:50 |只看該作者
maria2014 發表於 22-8-15 22:22
請問水滾要繼續開火,還是熄火後先落西米呢?先謝

繼續開火攪拌


男爵府

積分: 7891


11#
發表於 22-8-15 22:50 |只看該作者
聰媽媽 發表於 22-8-15 22:32
其實我想問下,西米係咪唔使洗架?上次我第一次煲,一衝水就好似散咗,唔係一粒粒嘅後來俾我掉咗
...

唔洗得㗎


大宅

積分: 2514


12#
發表於 22-8-15 22:59 |只看該作者
聰媽媽 發表於 22-8-15 22:32
其實我想問下,西米係咪唔使洗架?上次我第一次煲,一衝水就好似散咗,唔係一粒粒嘅後來俾我掉咗
...

其實煮完啲水,會倒左兼過冷河,所以我唔會洗。
同埋西米一用凍水洗就會霉


翡翠宮

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2018復活節勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 hashtag影視迷勳章


13#
發表於 22-8-15 22:59 |只看該作者

回覆樓主:

本帖最後由 goo_littlebb 於 22-8-15 23:00 編輯

我學既方法,一定要多水(少水會煲成糊),煮到佢得返1點仔白色,就關蓋焗多一陣。再倒落凍水過冷河,同埋沖走啲滑san san,用隔篩撈返嚟用。如果唔過凍水會變一餅餅。

點評

山吹    發表於 22-8-16 02:36


子爵府

積分: 14501

2024年龍年勳章


14#
發表於 22-8-16 01:04 |只看該作者
datejust 發表於 22-8-15 22:50
繼續開火攪拌

明白,謝謝你


瑪瑙宮

積分: 126369

大廚勳章


15#
發表於 22-8-16 01:13 |只看該作者
山吹 發表於 22-8-15 21:22
西米点樣煮到好似係出面糖水鋪食嗰D咁粒粒分明,我煮到黏埋一齊,唔似糖水鋪咁嘅,請問糖水鋪点煮㗎,唔該 ...

要焗。。
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
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