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自由講場

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Switzerland


大宅

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發表於 25-6-10 06:23 |顯示全部帖子
greentea000 發表於 25-6-9 23:28
唔通我買到嘅番薯葉同樓主唔一樣？無論街市定佳寶，已經摘好菜，一片片葉唔明有幾難洗。

...

請問個莖要剪嗎，如要，剪幾多
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moonmoonbabies


子爵府

積分: 14305


發表於 25-6-10 13:15 |顯示全部帖子
greentea000 發表於 25-6-9 23:28
唔通我買到嘅番薯葉同樓主唔一樣？無論街市定佳寶，已經摘好菜，一片片葉唔明有幾難洗。

...

請教.番薯葉d梗好硬，如何煮才好吃?
私人傳訊回覆 引用

meimei2019


大宅

積分: 2089


發表於 25-6-10 13:16 |顯示全部帖子
洗菜都係浸完再搵水沖洗下
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lily_man


大宅

積分: 4541


發表於 25-6-10 14:50 |顯示全部帖子
Strawberrys 發表於 25-6-9 16:17
菜放水喉下冲用太多水啦！

分享自己洗菜習慣：

謝謝分享

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redhot


水晶宮

積分: 52975


發表於 25-6-10 16:17 |顯示全部帖子
moonmoonbabies 發表於 25-6-10 13:15
請教.番薯葉d梗好硬，如何煮才好吃?

菜檔阿姐教剪走佢，留啲幼身嫩啲嘅梗段，下部粗硬嘅唔要，所以逐條摘完又逐條洗，量又多，真係好辛苦好難洗
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redhot


水晶宮

積分: 52975


發表於 25-6-10 16:20 |顯示全部帖子
Strawberrys 發表於 25-6-9 16:17
菜放水喉下冲用太多水啦！

分享自己洗菜習慣：

可能你呢個方法好過我水喉下逐條洗，最多如果嫌污糟，第二盆水嗰個步驟換水再洗
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greentea000


珍珠宮

積分: 48448


發表於 25-6-10 17:08 |顯示全部帖子
Switzerland 發表於 25-6-10 06:23
請問個莖要剪嗎，如要，剪幾多

我自己食只剪走葉柄1吋，再剪多1刀變成齋葉同齋柄。柄先煮幾分鐘，再落葉。

多人食就剪走一半葉柄，一次過煮。咁樣慳時間又好食，但就買1斤得返半斤食。
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greentea000


珍珠宮

積分: 48448


發表於 25-6-10 17:11 |顯示全部帖子
moonmoonbabies 發表於 25-6-10 13:15
請教.番薯葉d梗好硬，如何煮才好吃?

可以接受浪費就剪走一半葉柄，特別係多人食嘅時候。煮柄要多幾分鐘，但煮耐啲都唔會變好食仲變黃，只係口感無咁硬身。
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greentea000


珍珠宮

積分: 48448


發表於 25-6-10 17:16 |顯示全部帖子
redhot 發表於 25-6-10 00:28
我就係覺得逐塊洗好辛苦，企到腳軟！

依家好多新款鋅盆水龍頭都有花灑式出水，如果你仲用緊得水柱式出水，可以試幾次用沖涼花灑洗菜，覺得好用再搵師父更換。

我另外有好多長方形碟，瀑布式出水洗碟更方便我更有效率。
私人傳訊回覆 引用

Ritzmary


珍珠宮

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發表於 25-6-10 17:19 |顯示全部帖子

回覆樓主:

插嘴問一句，見到錢大嗎有紫貝天葵，煲涼茶定炒？條莖好硬唔食得。
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kiu-mummy


子爵府

積分: 14445


發表於 25-6-10 17:32 |顯示全部帖子

回覆樓主：

本帖最後由 kiu-mummy 於 25-6-10 17:33 編輯

我洗菜分三次：
第一次，用盤大水，將菜快沖洗一次，將啲沙泥沖走佢。
第二次，用水喉逐條菜快洗一次。
第三次，再用盤大水浸大約10至15分鐘。
私人傳訊回覆 引用

greentea000


珍珠宮

積分: 48448


發表於 25-6-10 17:44 |顯示全部帖子
Ritzmary 發表於 25-6-10 17:19
插嘴問一句，見到錢大嗎有紫貝天葵，煲涼茶定炒？條莖好硬唔食得。

紫貝天葵我同事當炒菜食就只食葉唔食柄，另外就煲水飲+蜜糖，覺得浪費仲可以焯水之後打漿飲。
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kerotan


公爵府

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發表於 25-6-10 17:48 |顯示全部帖子

回覆樓主:

蕃薯葉我會逐條摘
一路搣莖搣得易斷位才算嫩
然後順便撕走表皮

至於洗菜我從來唔會 開著水喉沖
喺盆水裏面樣幾樣
最後一盤水 我會逐少部分放菜入去逐條逐條樣 確保盆底冇沙冇點就知道夠乾淨喇
私人傳訊回覆 引用

greentea000


珍珠宮

積分: 48448


發表於 25-6-10 18:00 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 25-6-10 17:48
蕃薯葉我會逐條摘
一路搣莖搣得易斷位才算嫩
然後順便撕走表皮

你同我媽一樣，啲柄要撕皮，好講究。
私人傳訊回覆 引用

kerotan


公爵府

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2024年龍年勳章


發表於 25-6-10 18:02 |顯示全部帖子
greentea000 發表於 25-6-10 18:00
你同我媽一樣，啲柄要撕皮，好講究。

要撕皮㗎
如果唔係老過阿媽
私人傳訊回覆 引用


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