烹飪搵食

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大宅

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發表於 05-1-19 15:41 |顯示全部帖子

請問點解要飛水 ?

請問點解肉類煲湯前要飛水 ?
以前屋企教就照做, 但一直唔知點解.


大宅

積分: 2335


發表於 05-1-19 16:24 |顯示全部帖子

Re: 請問點解要飛水 ?

肉類飛水係將血水同肉類表面既污物迫出,例如砧板屎之類...咁煲完d湯就唔會咁濁。而我會將肉類飛完水再會用水沖一沖。


大宅

積分: 1382


發表於 05-1-19 20:37 |顯示全部帖子

Re: 請問點解要飛水 ?

thx !


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