烹飪搵食

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男爵府

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發表於 05-1-20 15:07 |顯示全部帖子

西蘭花炒鮮魷

有無人知點樣整個鮮魷呀? 因由街市買回來後, 不知從可入手, 而且中間內有黑色的汁呀, 唔知點整同埋唔知點醃呀 :cry: 希望有人幫到我啦


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發表於 05-1-20 15:22 |顯示全部帖子

Re: 西蘭花炒鮮魷

鮮魷中間切開,去皮,洗淨,界花(係內面界格仔),出水,清炒(加酒及胡椒粉)或加蠔油,

http://www.joycekitchen.com/seafood/cuttlefish-recipe/cuttlefish-1.htm

http://www.joycekitchen.com/seafood/cuttlefish-recipe/cuttlefish-13.htm
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發表於 05-1-20 15:49 |顯示全部帖子

Re: 西蘭花炒鮮魷

Zen 寫道:
鮮魷中間切開,去皮,洗淨,界花(係內面界格仔),出水,清炒(加酒及胡椒粉)或加蠔油,

http://www.joycekitchen.com/seafood/cuttlefish-recipe/cuttlefish-1.htm

http://www.joycekitchen.com/seafood/cuttlefish-recipe/cuttlefish-13.htm


Thank you very much for your information!


男爵府

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發表於 05-1-21 09:53 |顯示全部帖子

Re: 西蘭花炒鮮魷

Zen:
我昨晚巳整左此菜啦, 嘩~~~簡直手忙腳亂, 因在街市買回來之後, 回家洗洗它後, 要去面個層皮, 跟住它整個身都是滑滑的, 同埋內裡有些不知明的東西, 洗好耐先可以不咁滑, 跟住又唔知從可切起, 又唔識界花紋, 最尾就是但切同界花 :mrgreen: 不過好彩炒出來都好好味, 只是個賣相不是太好而巳


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發表於 05-1-21 11:32 |顯示全部帖子

Re: 西蘭花炒鮮魷

Mayuki,

妳第一整鮮魷呀 :mrgreen: 下次記住叫魚檔幫妳切開同取走內面d雜物 出左水就唔會滑手架啦.
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男爵府

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發表於 05-1-21 11:41 |顯示全部帖子

Re: 西蘭花炒鮮魷

我有叫街市個個日, 幫手切開同取走內面d雜物, 但回家再將它切開1半, 發現入面仲有好多嘢羅 :-x 想請問下你, 我應該點界花, 跟住炒好後會"曲"呀, 即好似出面街食個種 ?-( 因我昨天炒出來是一片片的 :mrgreen:


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發表於 05-1-21 11:46 |顯示全部帖子

Re: 西蘭花炒鮮魷

界花要係內面界,通常我都係切細格仔,小心唔好切到底呀,然後才切大件.
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男爵府

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發表於 05-1-21 12:01 |顯示全部帖子

Re: 西蘭花炒鮮魷

Zen 寫道:
界花要係內面界,通常我都係切細格仔,小心唔好切到底呀,然後才切大件.


哦, 即係將條魷魚切開一半先, 然後切細格仔, 再切一片片? 對嗎?


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發表於 05-1-21 12:16 |顯示全部帖子

Re: 西蘭花炒鮮魷

唔使切一片片,係切吋半至兩吋長一塊

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男爵府

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發表於 05-1-21 12:37 |顯示全部帖子

Re: 西蘭花炒鮮魷

收到, 等我下星期再試先, 謝謝你教我呀


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發表於 05-1-21 12:55 |顯示全部帖子

Re: 西蘭花炒鮮魷

咪客氣啦,我都係半桶水 :mrgreen:
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