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義工

烹飪搵食 今日: 10|主題: 132845

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蝦醬蒸豬肉?


複式洋房

國民生產總值:474


發表於 05-1-24 17:05 |顯示全部帖子

蝦醬蒸豬肉?

唔知有冇媽咪識整蝦醬蒸豬肉,以前我食過,好好味,d豬肉又爽又'林'又好重蝦醬味,但我自己整就...又'鞋'...又冇咩蝦醬味
我試過'葉'完d豬肉再落蝦醬蒸,但唔知係咪落得太多生粉,d豬肉有d啫喱狀物體包住,我又試過唔'葉'd豬肉.又咁落蝦醬蒸,又'鞋'又淡,過仔都唔肯食 :cry:

唔知有冇人識整呢 ?-(


男爵府

國民生產總值:9728

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發表於 05-1-24 17:16 |顯示全部帖子

Re: 蝦醬蒸豬肉?

I will use "豬neck肉", it's very good.


複式洋房

國民生產總值:474


發表於 05-1-24 17:32 |顯示全部帖子

Re: 蝦醬蒸豬肉?

我係用梅頭瘦肉,咁你的豬頸肉係新鮮嗎?在那裏買?街市豬肉舖?百佳/惠康有得買嗎?蒸前要否醃?用咩醃呢? ?-(


子爵府

國民生產總值:10033


發表於 05-1-24 17:53 |顯示全部帖子

Re: 蝦醬蒸豬肉?

凍肉舖有D已經切片及pack好的豬頸肉,只要加虾醬、水、糖、生粉蒸15mins就好好味了。


男爵府

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發表於 05-1-24 17:57 |顯示全部帖子

Re: 蝦醬蒸豬肉?

我係在街市豬肉舖買新鮮豬頸肉.

軒軒 寫道:
我係用梅頭瘦肉,咁你的豬頸肉係新鮮嗎?在那裏買?街市豬肉舖?百佳/惠康有得買嗎?蒸前要否醃?用咩醃呢? ?-(


複式洋房

國民生產總值:474


發表於 05-1-24 18:03 |顯示全部帖子

Re: 蝦醬蒸豬肉?

alima 寫道:
凍肉舖有D已經切片及pack好的豬頸肉,只要加虾醬、水、糖、生粉蒸15mins就好好味了。


原來要加水.糖.生粉.唔怪得我蒸得唔好食啦

thanks

該用戶已被刪除

發表於 05-1-24 23:40 |顯示全部帖子

Re: 蝦醬蒸豬肉?

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別墅

國民生產總值:857


發表於 05-1-25 09:34 |顯示全部帖子

Re: 蝦醬蒸豬肉?

我媽咪煮D瘦/豬肉好滑好爽架!佢話俾我知佢買0既要係真正0既梅頭, 同埋最緊要最緊要係用"橫紋"切,仲要俾多D生粉,咁就又爽又滑喎! :mrgreen:
看得起肩膀,放得低重擔!大家活在快樂中 :-) 開心係成功0既開始 :cheeze:


男爵府

國民生產總值:6709


發表於 05-1-25 12:12 |顯示全部帖子

Re: 蝦醬蒸豬肉?

不要用全瘦, 全瘦好鞋
用半肥瘦
用豉油,油,鹽,糖,豆粉,酒撈勻
加蝦醬,蒜茸,椒絲蒸.


大宅

國民生產總值:3536


發表於 05-1-25 23:59 |顯示全部帖子

Re: 蝦醬蒸豬肉?

跟酒樓做法,可加上薑絲,更醒胃。


複式洋房

國民生產總值:474


發表於 05-1-26 16:32 |顯示全部帖子

Re: 蝦醬蒸豬肉?

我今晚會再試下蒸,希望成功 :mrgreen:


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