意見反饋
義工

烹飪搵食 今日: 13|主題: 133241

查看: 665 | 回覆: 0
[搵食推介] 酒 店 級 平 食 年 輕 大 廚 新 鮮 煮 意


別墅

國民生產總值:896


發表於 05-1-25 13:56 |顯示全部帖子

酒 店 級 平 食 年 輕 大 廚 新 鮮 煮 意

大 磨 菇 冰 室 ( 2114 0308 )
地 址 : 上 環 禧 利 街 27 號 富 輝 商 業 中 心 地 下 A 及 B 舖
營 業 時 間 : 星 期 一 至 六 7:00am-7:00pm
座 位 : 75 個

途 經 上 環 一 條 舊 街 , 被 色 彩 鮮 明 奪 目 的 「 大 磨 菇 冰 室 」 吸 引 。 步 進 店 內 , 挑 個 舒 服 位 置 坐 下 , 慢 慢 歎 下 午 茶 , 發 覺 店 子 和 食 物 的 特 色 是 夠 Young ! 不 信 ? 兩 位 廚 師 年 紀 輕 輕 , 原 來 之 前 是 酒 店 的 總 廚 及 副 手 ; 他 們 隨 手 做 出 的 西 菜 , 更 是 款 式 多 多 又 美 味 。 難 得 是 收 費 是 茶 餐 廳 價 , 你 說 怎 能 不 試 !

老 闆 Stephanie 說 : 「 我 們 兩 位 廚 師 加 兩 位 水 吧 , 歲 數 加 埋 也 不 超 過 一 百 。 」 那 麼 年 輕 , 廚 藝 到 家 嗎 ? 「 兩 位 廚 師 , 一 位 是 麗 東 酒 店 前 總 廚 阿 壕 , 另 一 位 是 副 手 阿 樂 。 」 她 很 慶 幸 和 廚 師 們 很 夾 , 工 作 起 來 特 別 稱 心 。 看 他 們 之 間 的 交 談 , 像 是 一 班 老 朋 友 ; 她 說 : 「 好 多 得 阿 壕 佢 , 我 有 好 多 天 馬 行 空 構 想 , 都 靠 佢 幫 我 計 成 本 , 看 看 係 咪 可 行 。 」

舒 適 環 境   順 便 看 車
店 子 不 大 , 但 設 計 夠 心 思 : 大 玻 璃 可 讓 司 機 邊 吃 邊 看 車 子 ; 店 舖 位 高 於 行 人 路 面 , 客 人 可 望 到 街 景 , 卻 不 會 受 途 人 騷 擾 。 也 因 為 這 兒 不 大 , 貨 品 不 會 屯 積 , 材 料 必 定 新 鮮 。 蘑 菇 、 白 菌 每 天 新 鮮 來 貨 ; 每 天 的 午 餐 均 有 不 同 款 式 , 視 乎 當 天 有 甚 麼 新 鮮 靚 貨 。

食 物 的 設 計 , Stephanie 說 完 全 是 市 場 主 導 : 「 今 日 客 人 喜 歡 食 乜 , 明 天 便 會 繼 續 。 」 這 區 食 客 是 各 行 各 業 、 不 同 年 齡 層 面 都 有 ; 「 比 如 在 下 午 三 時 多 , 一 些 像 是 Sales 的 會 三 、 四 人 一 起 幫 襯 , 所 以 下 午 茶 食 物 會 以 輕 便 為 主 , 更 可 以 分 開 一 件 件 Share 食 。 」

不 肥 不 膩   簡 約 清 淡
在 2:30pm-7:00pm 的 特 長 下 午 茶 餐 時 段 , 首 選 法 式 雜 錦 開 面 治 , 色 彩 鮮 豔 又 夠 清 新 , 最 為 下 午 添 加 活 力 。 午 餐 的 意 式 香 燒 雞 卷 配 蘑 菇 番 茄 汁 , 是 以 雞 髀 肉 包 青 紅 椒 、 蘑 菇 來 燒 , 雞 汁 被 菜 吸 收 , 菜 的 甜 味 又 落 到 雞 肉 中 , 加 入 香 草 欖 油 茄 汁 , 帶 點 Pizza 香 氣 , 食 落 惹 味 而 不 肥 膩 。 這 兒 的 天 使 軟 腍 程 度 剛 剛 好 , 以 白 汁 蘑 菇 煙 肉 作 配 搭 , 口 味 清 新 又 清 香 。

法 式 雜 錦 開 面 治   $22
( 下 午 茶 餐 , 送 咖 啡 或 茶 )

白 汁 蘑 菇 煙 肉 配 天 使   $32
( 午 餐 , 送 餐 湯 、 咖 啡 或 茶 )

蘑 菇 忌 廉 湯
( 午 餐 餐 湯 , 每 日 款 式 不 同 )

朱 古 力 法 式 西 多 士   $18
( 下 午 茶 餐 , 送 咖 啡 或 茶 )

意 式 香 燒 雞 卷 配 蘑 菇 番 茄 汁   $32
( 午 餐 , 送 餐 湯 、 咖 啡 或 茶 )
Blessed are the pure in heart, for they will see God.


  • 搜 尋
  • APP
  • 網 站
© Baby-Kingdom.com Limited. All rights reserved.