烹飪搵食

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別墅

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發表於 05-1-25 14:38 |顯示全部帖子

鍋貼

材料:
白菜 --------------------------- 100g
瘦肉 --------------------------- 30g
蔥 --------------------------- 1/2棵
薑汁 --------------------------- 1/2茶匙
油 --------------------------- 1湯匙(煎鍋貼用)
水 --------------------------- 100ml(煎鍋貼用)

調味料:
鹽 --------------------------- 1/4茶匙
生油 --------------------------- 1/2湯匙
酒 --------------------------- 1/2茶匙
麻油 --------------------------- 數滴

鍋貼皮用料:
麵粉 ------------------------ 90g
熱水 ------------------------ 2-3湯匙

做法:
1. 白菜洗淨用沸水略煮, 切碎及擠乾水份。

2. 豬肉洗淨,吸乾水及揉爛。

3. 蔥洗淨及切粒。

4. 準備薑汁。

5. 豬肉、白菜、蔥粒、薑汁及調味料同拌勻成?料。

6. 篩粉於玻璃窩中,加入熱水拌勻,搓成軟粉糰。

7. 粉糰搓成長條,分成8-12等份。再用粉棍輾成薄圓形。

8.
Blessed are the pure in heart, for they will see God.

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