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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 醉雞．肉爽酒香

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醉雞．肉爽酒香

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發表於 05-1-28 22:10 |顯示全部帖子

醉雞．肉爽酒香

炮製醉雞，宜選肥美黃油雞，浸雞時間的掌握是關鍵所在，如兩斤重的雞，應煮沸上湯，熄火後全雞浸透30分鐘。

若要雞肉爽嫩，應用冰加凍水過冰河，至雞內腔全凍。醃味宜選紹興加飯酒，再加少許玫瑰露，醃足一晚才夠入味。

Blessed are the pure in heart, for they will see God.

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