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傳 統 年 糕 迎 戰 新 貴


別墅

國民生產總值:896


發表於 05-1-31 10:37 |顯示全部帖子

傳 統 年 糕 迎 戰 新 貴

為 滿 足 消 費 者 貪 新 鮮 心 理 , 賀 年 糕 點 不 斷 創 新 口 味 , 但 原 來 老 師 傅 及 「 亞 嫲 」 秘 方 炮 製 的 傳 統 年 糕 及 蘿 蔔 糕 最 受 歡 迎 。 部 份 食 肆 則 推 出 「 魚 翅 」 及 「 鮑 魚 」 等 矜 貴 材 料 , 迎 合 消 費 力 日 高 的 顧 客 , 「 等 佢 地 買 傳 統 年 糕 時 買 多 件 , 刺 激 多 的 消 費 。 」

食 健 康   玩 矜 貴   消 費 者 多 選 擇

逾 五 十 年 歷 史 的 華 麗 園 今 年 增 加 銷 售 點 , 可 在 更 多 百 貨 公 司 及 大 型 超 級 市 場 選 購 其 產 品 , 但 不 少 熟 客 仍 到 銅 鑼 灣 富 明 街 農 曆 年 前 才 營 業 的 專 門 店 搶 購 。 發 言 人 說 , 該 店 迄 今 仍 由 老 師 傅 秉 承 當 年 首 創 椰 汁 年 糕 的 傳 統 , 採 用 新 鮮 椰 汁 堅 持 在 本 地 主 理 糕 點 : 「 之 前 咁 多 內 地 食 品 問 題 , 消 費 者 信 本 地 貨 多 。 」 除 傳 統 年 糕 , 其 他 款 式 包 括 金 箔 玫 瑰 年 糕 、 紅 棗 燕 窩 年 糕 等 。

美 食 廣 場 GREAT 今 年 獨 家 引 入 新 春 期 間 才 發 售 的 「 老 字 號 」 八 珍 蘿 蔔 糕 , 該 蘿 蔔 糕 限 量 新 鮮 製 造 , 不 經 急 凍 雪 藏 , 亦 非 用 現 成 粘 米 粉 及 粟 粉 , 而 是 選 用 粘 米 磨 成 的 粘 米 漿 蒸 糕 , 質 感 份 外 軟 滑 。

奇 華 餅 家 的 「 亞 糖 年 糕 及 椰 汁 年 糕 」 , 是 發 揚 創 辦 人 黃 業 榮 母 親 的 傳 統 手 藝 , 以 生 磨 糯 米 製 成 , 煙 韌 不 黏 牙 , 煎 時 不 黏 鍋 。 奇 華 今 年 亦 新 推 「 臘 味 蘿 蔔 糕 」 及 「 清 香 馬 蹄 糕 」 。

翠 亨 發 言 人 說 , 賀 年 糕 點 銷 量 三 分 二 為 傳 統 口 味 , 但 仍 推 新 口 味 : 「 吸 引 顧 客 買 多 盒 , 刺 激 消 費 。 」 今 年 新 作 「 金 腿 魚 翅 糕 」 有 足 二 半 魚 翅 , 配 金 華 火 腿 、 乾 瑤 柱 及 鮑 魚 菇 等 。 「 經 濟 好 , 客 人 都 想 食 矜 貴 。 」 大 班 亦 新 推 出 「 極 品 鮑 魚 XO 臘 味 蘿 蔔 糕 」 , 選 用 原 隻 鮑 魚 配 瑤 柱 XO 醬 , 蘿 蔔 刨 成 如 薯 條 般 粗 條 令 蘿 蔔 糕 吃 起 來 更 有 口 感 。

每 天 不 可 食 逾 三 片

名 古 屋 延 續 「 健 康 糕 點 」 趨 勢 , 推 出 低 糖 發 財 年 糕 及 低 卡 之 選 瑤 柱 蘿 蔔 糕 , 標 榜 減 少 糖 份 及 脂 肪 等 ; 鴻 星 海 鮮 酒 家 發 言 人 亦 說 , 香 芋 合 桃 糕 及 蓮 子 合 桃 糕 , 亦 是 口 味 清 淡 及 有 保 健 作 用 的 食 品 。

營 養 顧 問 顏 天 健 說 , 不 少 人 愛 揀 炒 年 糕 及 蘿 蔔 糕 等 , 加 上 糕 點 本 身 的 糖 及 油 份 , 故 卡 路 里 偏 高 , 建 議 每 天 不 可 進 食 逾 兩 、 三 片 , 以 免 影 響 健 康 , 而 過 胖 人 士 或 糖 尿 病 者 則 不 宜 食 用 。
Blessed are the pure in heart, for they will see God.


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