烹飪搵食

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大宅

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發表於 05-2-7 10:38 |顯示全部帖子

急急急~~~~~~豬手

除左南乳炆,仲可點煮


大宅

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發表於 05-2-7 16:14 |顯示全部帖子

Re: 急急急~~~~~~豬手

如題


大宅

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發表於 05-2-7 16:27 |顯示全部帖子

Re: 急急急~~~~~~豬手

五香、黑椒。
大個仔啦~~~


伯爵府

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發表於 05-2-7 16:59 |顯示全部帖子

Re: 急急急~~~~~~豬手

加香茅

世間最美妙的事情,就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中,無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)


大宅

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發表於 05-2-7 19:03 |顯示全部帖子

Re: 急急急~~~~~~豬手

可唔可以教點煮


伯爵府

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發表於 05-2-8 18:40 |顯示全部帖子

Re: 急急急~~~~~~豬手

to stella25,

唔好意思,咁遲才覆!

香茅南乳炆豬手

材料:新鮮豬手(一隻)、香茅(切碎,4條)、南乳(搓攔,一塊)、薑(2厚片)、磨豉醬(半湯匙)、冰糖(一兩)、紹酒(一湯匙)

做法:
1. 豬手刮淨毛,斬件,放滾水內煮5分鐘,取出洗淨。
2. 燒紅鑊,下油2湯匙,下薑片及香茅炒香,拌入南乳醬和磨豉醬炒勻,加入豬手,下紹酒,注入清水五杯半及冰糖煮滾,再煮15分鐘,轉小火炆大約45分鐘。

若果你屋企有真空煲更佳,只需下清水3杯半及冰糖煮,滾再煮15分鐘,將真空煲內鍋移入外鍋中,置二小時,取內鍋煮滾片刻即可。

remarks: 香茅切碎後,可用刀背拍扁,容易出味(香茅有少許檸檬香味)
世間最美妙的事情,就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中,無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)

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