Re: 急急急~~~~~~豬手
to stella25,
唔好意思，咁遲才覆！
香茅南乳炆豬手
材料：新鮮豬手（一隻）、香茅（切碎，４條）、南乳（搓攔，一塊）、薑（２厚片）、磨豉醬（半湯匙）、冰糖（一兩）、紹酒（一湯匙）
做法：
1. 豬手刮淨毛，斬件，放滾水內煮5分鐘，取出洗淨。
2. 燒紅鑊，下油２湯匙，下薑片及香茅炒香，拌入南乳醬和磨豉醬炒勻，加入豬手，下紹酒，注入清水五杯半及冰糖煮滾，再煮15分鐘，轉小火炆大約45分鐘。
若果你屋企有真空煲更佳，只需下清水3杯半及冰糖煮，滾再煮15分鐘，將真空煲內鍋移入外鍋中，置二小時，取內鍋煮滾片刻即可。
remarks: 香茅切碎後，可用刀背拍扁，容易出味（香茅有少許檸檬香味）
世間最美妙的事情，就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中，無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)
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