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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求海綿蛋糕(全蛋法)食譜

烹飪搵食今日: 1|主題: 139110

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求海綿蛋糕(全蛋法)食譜 [複製鏈接]

ksiuksiu

洋房

積分: 73

1^#

發表於 09-10-27 18:41 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

剛剛跟了一个食譜做,不太成功。主要是升得好少,不太鬆軟。用三蛋做6寸半模無理由蛋糕最後得一吋半。(我平時用三蛋做分蛋法是升好高的,所以知一定有問題。)

因我做分蛋法已做得0K,想試試全蛋法,希望做全蛋少d歩驟,慳d時間就做到一個蛋糕。

請問有無人可提供全蛋法食譜同貼士?(成功的)

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眼訓

子爵府

積分: 14621

環保接龍勳章大廚勳章

2^#

發表於 09-10-27 22:49 |只看該作者

你將蛋同糖一齊發的時候, 有冇等佢變淡黃色同埋杰身呢? d蛋會差不多發大三倍.

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ksiuksiu

洋房

積分: 73

3^#

發表於 09-10-27 23:02 |只看該作者

原帖由眼訓於 09-10-27 22:49 發表
你將蛋同糖一齊發的時候, 有冇等佢變淡黃色同埋杰身呢? d蛋會差不多發大三倍.

有發大几倍。但我判斷不到是否多句發。我打到蛋糊提起時会好慢咁滴下來(ニ丶三秒滴一滴),同感覺好杰。杰到我覺得撈粉都好難撈。个蛋糕有d鞋,唔滑。其實ｓｐｏｎｇｅｃａｋｅ係咩ロ感,是否好似紙包蛋糕咁上下?

[ 本帖最後由 ksiuksiu 於 09-10-27 23:04 編輯 ]

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∼星子∼

男爵府

積分: 6817

4^#

發表於 09-10-27 23:08 |只看該作者

我比條line你有埋圖~希望你成功~!!http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1557662
[email=http://irenechanwai.mysinablog.c ... ViewArticle&articleId=1557662]有埋video~~!!!

[/email]

。。。。。。。。。。。

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ksiuksiu

洋房

積分: 73

5^#

發表於 09-10-27 23:52 |只看該作者

原帖由 ∼星子∼ 於 09-10-27 23:08 發表
我比條line你有埋圖~希望你成功~!!http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1557662
http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1557662]有埋video~~! ...

唔該哂。等我去睇睇先!