烹飪搵食

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別墅

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發表於 05-7-8 00:15 |顯示全部帖子

點煲紅豆沙可以起沙?

煲咗好耐,都係水還水,豆還豆,why?係咪要落好多好多豆至得? ?-(


珍珠宮

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發表於 05-7-11 13:49 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

Method 1
洗淨紅豆後去掉水. 放冷藏庫至凝固 (放過夜).
煲滾開水, 把冷藏庫的紅豆取出倒入開水中. 煲約一小時即可. 是看開心大發現說的. 這是利用冷縮熱脹的原理.

Method 2
在煮紅豆沙的鍋內放一隻瓷碗 - 最近於BK看到的.

You may try it - Method 1 + Method 2


成功左話我知.







大宅

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發表於 05-7-11 20:43 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

ian723:
你的方法很好喎!
有一次,我睇中國八名菜介紹,煲紅豆沙的秘訣,紅豆沙要煲四小時,於是我在家中試,果然好似酒樓咁,連皮都林d。


禁止訪問

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發表於 05-7-13 21:19 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

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大宅

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發表於 05-7-15 12:42 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

我昨晚都將洗淨的紅豆放左落冰格,放工回家煲,我都好喜歡吃起沙的紅豆沙我要稀的渣少水多,凍食都好好味.


複式洋房

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發表於 05-7-16 13:37 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

真係咁正,等我都試吓先


洋房

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發表於 05-7-16 14:23 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

wanman 寫道:
我昨晚都將洗淨的紅豆放左落冰格,放工回家煲,我都好喜歡吃起沙的紅豆沙我要稀的渣少水多,凍食都好好味.


我就喜歡吃水少渣多,凍左真係好正


男爵府

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發表於 05-7-17 23:16 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

咁想問下換左係green 豆係咪都一樣咁整呀?
[size=medium]我既囝囝P 仔係2003 年7月16日出世架~~ :-D


別墅

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發表於 05-7-18 17:22 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

我仲未試,等我一陣間去買紅豆先.
請問紅豆沙有無益?正吾正氣?


洋房

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發表於 05-7-18 20:49 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

想知好耐啦,唔該晒,唔知花生得唔得,花生炆豬腳。


複式洋房

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發表於 05-7-19 10:04 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

星期日試左,真係好正.


珍珠宮

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發表於 05-7-20 12:00 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

夾心人 寫道:
想知好耐啦,唔該晒,唔知花生得唔得,花生炆豬腳。




我估唔得, 因為花生係唔會起"沙"!!


水晶宮

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發表於 05-7-20 16:11 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

ian723 寫道:
Method 1
洗淨紅豆後去掉水. 放冷藏庫至凝固 (放過夜).
煲滾開水, 把冷藏庫的紅豆取出倒入開水中. 煲約一小時即可. 是看開心大發現說的. 這是利用冷縮熱脹的原理.

Method 2
在煮紅豆沙的鍋內放一隻瓷碗 - 最近於BK看到的.

You may try it - Method 1 + Method 2


成功左話我知.








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發表於 05-7-20 16:43 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

請問用片糖定冰糖?


大宅

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發表於 05-7-20 22:01 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

小草

冰糖 ah...

If I put red bean into freezer, is it too hard to boil?


複式洋房

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發表於 05-7-21 20:18 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

紅豆已雪過夜,但我煲了個幾鐘都仲未起沙!!!
唔知邊度做錯咗?


別墅

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好媽媽勳章


發表於 05-7-30 12:29 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

我煲過綠豆沙....一様掂呀...正!
[img align=left]http://mydeskcity.com/QTZY/GIF/7caicg/7caicg002.gif[/img]


洋房

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發表於 05-7-31 00:34 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

我會將紅豆煲滾後熄火浸過夜,第日再煲個半鐘,都OK!
其實,紅豆一定要買新鮮,裕X及超市就千祈唔好買,衰硬!


侯爵府

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發表於 05-8-1 11:52 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

hellokiki 寫道:
我會將紅豆煲滾後熄火浸過夜,第日再煲個半鐘,都OK!
其實,紅豆一定要買新鮮,裕X及超市就千祈唔好買,衰硬!


請問邊到買到新鮮紅豆?


侯爵府

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發表於 05-8-3 10:40 |顯示全部帖子

Re: 點煲紅豆沙可以起沙?

sharonchoi 寫道:
[quote]
hellokiki 寫道:
我會將紅豆煲滾後熄火浸過夜,第日再煲個半鐘,都OK!
其實,紅豆一定要買新鮮,裕X及超市就千祈唔好買,衰硬!


請問邊到買到新鮮紅豆?[/quote]

?-( ?-( ?-(

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