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百合點樣煮先好食?

AhLing

複式洋房

積分: 226

發表於 05-7-8 15:56 |顯示全部帖子

百合點樣煮先好食?

請問煮百合，之前要點樣處理?
配d咩菜先好食?
請多多指教!

AhLing :wink:

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vivizii

民房

積分: 77

發表於 05-7-8 21:57 |顯示全部帖子

Re: 百合點樣煮先好食?

AhLing,
你好!
由於阿囡要摧我陪佢睇dvd, 我先答小小. :-P
我鍾意買鮮百合用, 因為新鮮! 通常响街市有一包4個裝, 但我買開間菜檔有大雪櫃, 好新鮮.
買番屋企, 我會用一半炒餸或煲湯, 一半留番煮糖水; 我唔想再留過夜.
買番嚟嘅鮮百合有小小泥污, 用水浸半個鐘, 一瓣一瓣撕出再洗乾淨. 百合好易熟, 所以炒菜最後先落會爽口d. 不過煲湯, 燉湯, 煮糖水就放埋一齊都o.k.
炒菜, 我鍾意加上湯埋獻, 多數用蜜糖豆, 青豆, 菇類, 紅蘿蔔絲, 西蘭花之類組合吓.
煲湯配海底椰啦, 粟米(大又得, 細又得), 雪耳, 有配吓南北杏, 玉竹, 加豬展, 唐排..
糖水:蓮子, 百合, 雪耳, 龍眼, 玉竹..... 可以煲蓮子百合紅豆沙, 雪耳百合桂圓(龍眼)湯(加d南北杏,玉竹+冰糖).
請消化吓d內容, 下次再傾, goodnight.

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