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大宅

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發表於 05-7-15 02:56 |顯示全部帖子

香港10大私房菜 (2005年6月新版)

私房菜在香港發展已有數年歷史,由最初只得寥寥數間到近年百花盛放,然後盛極而衰,只剩下數十間。其中有些非常成功,老闆賺個盆滿缽滿,亦有些無聲無色地關門大吉。本人於不同渠道搜集大量資料,造訪不少名人食家,亦參照數個大型網上食肆搜尋器,以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館,與各位分享。


第1位 慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二,今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設,獨一無二的菜色令人拍案叫絕,清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜,慶公宴贏哂。訂位兩位起,亦可以包場玩,氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機,有得食有得玩。2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
電話﹕2536 9773
電郵﹕[email protected]
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段,晚飯7:30pm 開席
收費﹕2位起,每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
交通﹕中環地鐵站D1出口
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
廁所﹕男女廁各一,乾淨得很,有冷氣。
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
網址﹕www.ClubQing.com


第2位 囍宴
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賣點﹕開業兩年,但票房依然高企,輪候起碼1個月,是私房菜之中罕有的奇蹟。老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜,presentation令人嘩嘩聲。出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》,頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》,睇真真係幾靚仔。

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
電話﹕9020 9196
時間﹕7:00pm-11:00pm
收費﹕6位起,10道菜每位$300(星期三至五)、10道海鮮菜每位$450(星期六)只收現金,不設加一。
訂位﹕一星期前訂位(4位起)
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
常客﹕黎X、古巨X


第3位 黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜,由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐,麻婆豆腐及口水雞一流,喜歡吃辣的朋友可以試試。

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
電話﹕2858 6555
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
收費﹕晚市兩位起,每位$220,收現金及信用咭,不設加一
訂位﹕兩日前預訂
交通﹕中環地鐵站D2出口
泊車﹕中環中心$25/hr
常客﹕董建X
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk


第4位 四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營,不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩,近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上,照顧唔食得辣的人。食完再聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀,每晚做兩輪。

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
電話﹕2559 1317
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪,逢星期日及一休息
收費﹕兩位起,每位$250。只收現金,不設加一
訂位﹕平日3至4日前,週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位
交通﹕的士或步行


第5位 灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問,設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
電話﹕2834 8378
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am)
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金
訂位﹕3天前訂位
交通﹕灣仔地鐵站A3出口
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
網址﹕www.homewanchai.com


第6位 董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜,是一家地道正統淮揚菜餐廳,復古而簡單的擺設,讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多,大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏,絕對是一個精采故事。

地址﹕中環士丹利街60號明珠行2樓
電話﹕2571 5168
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
收費﹕晚市兩位起,每位約$200,收現金及信用咭
訂位﹕即日預訂亦可
交通﹕中環地鐵站D2出口
泊車﹕中環中心$25/hr
常客﹕金庸
網址﹕www.tungshouse.com


第7位 廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚,如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。平心而論味道幾好,但吃的菜用料不算名貴,以廣東菜來說嫌貴了少許。招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家,女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。

地址﹕中環
電話﹕9772 4818
時間﹕6:30pm-10pm
收費﹕6位起,每位$280。只收現金
訂位﹕不清楚
常客﹕潘迪生


第8位 Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店,主攻北意大利食品,由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”

地址﹕尖沙咀
電話﹕6372 3242
時間﹕7:00pm-10:30pm
收費﹕每位$298/$328 只收現金
網址﹕www.biellaclub.net


第9位 陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜,想尋找一個舒適的環境,品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕,基於她們的背景,餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園,設計時尚簡約,極具現代及藝術氣息。有別於一般異常擠迫的私房菜館。

地址﹕香港灣仔光明街
電話﹕3421 2330
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金
訂位﹕隔日預訂亦可
網址﹕www.secretpantry.com.hk


第10位 食家菜
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賣點﹕細味人生,大江南北私房菜,食譜經常有所改變,包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外,更可以為客人度身訂造指定菜式。

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
電話﹕2838 6959
電郵﹕[email protected]
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
收費﹕2位起,每位$250 (10道菜) 只收現金
訂位﹕三日前訂位 (2位起)
交通﹕灣仔地鐵站A4出口
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
廁所﹕男女廁各一,乾淨得很,有冷氣
網址﹕www.goodchoi.com.hk


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侯爵府

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發表於 05-7-15 10:10 |顯示全部帖子

Re: 香港10大私房菜 (2005年6月新版)

thx~~


侯爵府

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發表於 05-7-15 10:13 |顯示全部帖子

Re: 香港10大私房菜 (2005年6月新版)

cool


大宅

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發表於 05-7-15 10:13 |顯示全部帖子

Re: 香港10大私房菜 (2005年6月新版)

Thanks!


大宅

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發表於 05-7-15 11:43 |顯示全部帖子

Re: 香港10大私房菜 (2005年6月新版)

thx!


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發表於 05-7-15 11:49 |顯示全部帖子

Re: 香港10大私房菜 (2005年6月新版)

我鐘意你同我講 I Love U, I Love U Too!
You are the sunshine of my life. That's why I'll always stay around. You are the apple of my eye. Forever you'll stay in my heart.


公爵府

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發表於 05-7-15 11:50 |顯示全部帖子

Re: 香港10大私房菜 (2005年6月新版)

thanks~~


子爵府

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發表於 05-7-15 12:07 |顯示全部帖子

Re: 香港10大私房菜 (2005年6月新版)


民房

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發表於 05-7-15 12:11 |顯示全部帖子

Re: 香港10大私房菜 (2005年6月新版)

我的拍賣品有時間請入來參觀


侯爵府

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發表於 05-7-15 12:48 |顯示全部帖子

Re: 香港10大私房菜 (2005年6月新版)

thx~~


民房

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發表於 05-7-15 13:07 |顯示全部帖子

Re: 香港10大私房菜 (2005年6月新版)

Thanks

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