烹飪搵食

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大宅

積分: 1326


發表於 05-7-15 13:52 |顯示全部帖子

請問怎樣整薑蔥蟹?

請指教


大宅

積分: 2411


發表於 05-7-16 00:50 |顯示全部帖子

Re: 請問怎樣整薑蔥蟹?

用料:

蟹 兩隻(約一斤,花蟹或奄仔較理想)

薑 數片

蔥 切成約一寸長度

做法:

1.先把蟹洗淨斬件,滴乾水後,用少許生粉醃好。

2.用油二湯匙落鑊,先爆薑,後爆蔥,再加入蟹,炒一會加少許水。

3.蓋上鑊蓋一會待蟹將熟,加獻汁(可用豆粉、豉油、糖加水組成),再略炒便成。

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