烹飪搵食

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子爵府

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發表於 11-1-13 16:21 |顯示全部帖子
將麵糊倒入模內至八成滿,隔水大火蒸約15-20分鐘 <--- 想問啲模係硬架? 我見你張相個啲係紙既? 如果係紙, 咪會唔够力囉.

原帖由 跳跳虎 於 11-1-13 02:16 發表
我之前試過做用紅糖會比較好些。如果想做比小朋友食可以好似我咁整馬拉盞啦!細細個啱哂小朋友。


http://hk.myblog.yahoo.com/jump-tigger/article?mid=3404


男爵府

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大廚勳章


發表於 11-1-13 17:18 |顯示全部帖子
原帖由 heihei媽 於 11-1-13 16:21 發表
將麵糊倒入模內至八成滿,隔水大火蒸約15-20分鐘 將麵糊倒入模內至八成滿,隔水大火蒸約15-20分鐘 <--- 想問啲模係硬架? 我見你張相個啲係紙既? 如果係紙, 咪會唔够力囉.


我諗應該係將個紙模放去個muffin盤度


子爵府

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發表於 11-1-13 17:22 |顯示全部帖子
請問什麼是muffin 盤

原帖由 pekkle1216 於 11-1-13 17:18 發表


我諗應該係將個紙模放去個muffin盤度


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發表於 11-1-13 17:49 |顯示全部帖子
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男爵府

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大廚勳章


發表於 11-1-13 19:08 |顯示全部帖子
原帖由 heihei媽 於 11-1-13 17:22 發表
請問什麼是muffin 盤


呢個呀
http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pdtcode=672011


子爵府

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發表於 11-1-13 22:11 |顯示全部帖子
icic

我頭先整左啦, 不過發唔起喎.. 到底係咩問題呢... 係咪我用左脫脂奶既問題???? 小左sugar 既問題????

原帖由 pekkle1216 於 11-1-13 19:08 發表


呢個呀
http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pdtcode=672011


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發表於 11-1-13 23:52 |顯示全部帖子
我都係用脫脂奶架,仲高鈣既添
用咩盆蒸呀你?
同埋我只係用叉黎發d野撈勻架咋


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發表於 11-1-14 00:04 |顯示全部帖子
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2024年龍年勳章 好媽媽勳章


發表於 11-1-14 08:58 |顯示全部帖子
請問用邊隻牛油?


子爵府

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發表於 11-1-14 09:49 |顯示全部帖子

回復 3# pekkle1216 的帖子

鍚紙盤囉, 你有無蓋住佢來蒸呀? 我諗我係搞啲粉時太耐, 所以唔够鬆, 我今晚再試下先.


男爵府

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發表於 11-1-14 12:30 |顯示全部帖子
請問用邊隻牛油?
--> 冇鹽牛油

你有無蓋住佢來蒸呀?
--> 冇架
搞啲粉...我撈勻就算架啦


子爵府

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發表於 11-1-15 10:59 |顯示全部帖子
唔死心, 昨晚再試, 都係發唔起..........成底馬拉糕最高都係得1 吋...

原帖由 pekkle1216 於 11-1-14 12:30 發表
請問用邊隻牛油?
--> 冇鹽牛油

你有無蓋住佢來蒸呀?
--> 冇架
搞啲粉...我撈勻就算架啦


男爵府

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大廚勳章


發表於 11-1-15 15:20 |顯示全部帖子
冇理由架喎
係咪咩程序出錯左呀??

你有無蓋住佢來蒸呀?
--> 冇架 (有蓋鑊蓋)


子爵府

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發表於 11-1-16 16:00 |顯示全部帖子
程序咪就係打egg, 加sugar, 撈左呢兩樣野之后就加粉, 再撈, 跟住加奶同牛油撈囉, 之后再倒去個鍚盤 (我個鍚盤都係8" 到既盤蒸30mins. 就係咁囉. , 應該無錯喎.


原帖由 pekkle1216 於 11-1-15 15:20 發表
冇理由架喎
係咪咩程序出錯左呀??

你有無蓋住佢來蒸呀?
--> 冇架 (有蓋鑊蓋)


大宅

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發表於 11-1-22 10:45 |顯示全部帖子
原帖由 heihei媽 於 11-1-16 16:00 發表
程序咪就係打egg, 加sugar, 撈左呢兩樣野之后就加粉, 再撈, 跟住加奶同牛油撈囉, 之后再倒去個鍚盤 (我個鍚盤都係8" 到既盤蒸30mins. 就係咁囉. , 應該無錯喎.

我估你沒有用溶牛油,應將牛油用熱水座溶,鮮奶要室温

...


侯爵府

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發表於 11-2-13 11:07 |顯示全部帖子
原帖由 Big-Mouth 於 11-1-22 10:45 發表

唔加奶,加水得唔得呢,home 無奶啊 !


伯爵府

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發表於 11-2-13 12:52 |顯示全部帖子
原帖由 heihei媽 於 11-1-13 22:11 發表
icic

我頭先整左啦, 不過發唔起喎.. 到底係咩問題呢... 係咪我用左脫脂奶既問題???? 小左sugar 既問題????


我都試過發唔起,但我朋友就一做就掂.最後得出結論係同個容器有関,材料要有起碼半滿至發得起.
最後我成功咗啦.

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