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烹飪搵食

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stella25


大宅

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1#
發表於 05-10-28 20:50 |只看該作者

點樣發花膠

如題
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blackberry


翡翠宮

積分: 92814

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2#
發表於 05-10-29 00:09 |只看該作者

Re: 點樣發花膠

浸過夜,不時換水
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Miu_Miu


大宅

積分: 2411


3#
發表於 05-10-29 00:49 |只看該作者

Re: 點樣發花膠

(1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
重複以上做法。
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
沒有油漬及咸味。
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