烹飪搵食

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洋房

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發表於 05-10-30 13:25 |顯示全部帖子

點去雞翼腥味?

我係入廚初哥。現買了急凍雞翼,請問煮前點去雪腥味? 有冇高見?


民房

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發表於 05-10-30 14:07 |顯示全部帖子

Re: 點去雞翼腥味?

加薑片飛水


大宅

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發表於 05-10-30 14:22 |顯示全部帖子

Re: 點去雞翼腥味?

加鹽和米酒少少浸,最少浸half hour
可以換一次水,再加上面2樣浸


珍珠宮

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2020勳章 畀面勳章


發表於 05-10-30 15:59 |顯示全部帖子

Re: 點去雞翼腥味?

yueling 寫道:
我係入廚初哥。現買了急凍雞翼,請問煮前點去雪腥味? 有冇高見?
用家樂牌雞粉掩,最方便又好味


子爵府

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好媽媽勳章 醒目開學勳章


發表於 05-10-30 18:09 |顯示全部帖子

Re: 點去雞翼腥味?

用粗salt摔下佢


洋房

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發表於 05-10-30 21:14 |顯示全部帖子

Re: 點去雞翼腥味?

我是用鹽水出水後再醃。


珍珠宮

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發表於 05-10-31 08:50 |顯示全部帖子

Re: 點去雞翼腥味?

薑汁同酒醃下都 ok.....


禁止訪問

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發表於 05-10-31 15:58 |顯示全部帖子

Re: 點去雞翼腥味?

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子爵府

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畀面勳章


發表於 05-11-2 01:44 |顯示全部帖子

Re: 點去雞翼腥味?

可用薑,酒,胡椒粉,檸檬汁都得


子爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章


發表於 05-11-2 22:32 |顯示全部帖子

Re: 點去雞翼腥味?

拖水5分中


洋房

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發表於 05-11-9 13:46 |顯示全部帖子

Re: 點去雞翼腥味?

多謝高見. 但請問什麼叫" 薑汁酒 "? 超市有得買嗎? 還是自製呢?


複式洋房

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發表於 05-11-9 15:55 |顯示全部帖子

Re: 點去雞翼腥味?

我想問孕婦可以用酒類來醃肉嗎? 我都有此問題呀...

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