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義工

烹飪搵食 今日: 8|主題: 133698

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請教如何炆"羊腩煲"


大宅

國民生產總值:3447


發表於 05-10-30 15:16 |顯示全部帖子

請教如何炆"羊腩煲"

如題, 謝謝


公爵府

國民生產總值:26729

2019新春慶豚圓 2019勳章 畀面勳章


發表於 05-10-30 15:35 |顯示全部帖子

Re: 請教如何炆"羊腩煲"

枝竹羊腩煲

羊腩 (斬件) - 300克
馬蹄 - 6粒
冬菇 - 4隻
筍肉 - 80克
薑 - 80克
枝竹 - 1條
蒜頭及乾蔥 (切片) - 4粒
南乳 - 1-1/2茶匙
腐乳 - 1-1/2茶匙

獻汁:
水 - 500毫升
生抽 - 2茶匙
老抽 - 2茶匙
糖 - 2茶匙
生粉 - 2茶匙
水 - 2湯匙

1. 將羊腩拖水,沖淨,備用。
2. 馬蹄去皮切片,冬菇開半,筍肉切件,薑切件。
3. 枝竹放熱油內炸鬆,浸軟,切段。
4. 燒3湯匙油,爆香醬料、蒜片、乾蔥片及羌,放入羊肉爆透,贊酒加入獻汁及其他材料,將羊腩炆。放入枝竹續炆約15分鐘,埋獻。


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