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請教如何炆"羊腩煲" [複製鏈接]

LumLum

大宅

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發表於 05-10-30 15:16 |只看該作者

請教如何炆"羊腩煲"

如題, 謝謝

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docomo

珍珠宮

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牛年勳章畀面勳章

2^#

發表於 05-10-30 15:35 |只看該作者

Re: 請教如何炆"羊腩煲"

枝竹羊腩煲

羊腩 (斬件) - 300克
馬蹄 - 6粒
冬菇 - 4隻
筍肉 - 80克
薑 - 80克
枝竹 - 1條
蒜頭及乾蔥 (切片) - 4粒
南乳 - 1-1/2茶匙
腐乳 - 1-1/2茶匙

獻汁:
水 - 500毫升
生抽 - 2茶匙
老抽 - 2茶匙
糖 - 2茶匙
生粉 - 2茶匙
水 - 2湯匙

1. 將羊腩拖水，沖淨，備用。
2. 馬蹄去皮切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。
3. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。
4. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及羌，放入羊肉爆透，贊酒加入獻汁及其他材料，將羊腩炆。放入枝竹續炆約15分鐘，埋獻。

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