烹飪搵食

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複式洋房

積分: 236


發表於 05-11-2 11:01 |顯示全部帖子

入秋冬, 想做一些最簡單又有益的湯水或糖水, 有無好介紹?

如題.
THANK YOU.


男爵府

積分: 9416


發表於 05-11-2 11:23 |顯示全部帖子

Re: 入秋冬, 想做一些最簡單又有益的湯水或糖水, 有無好介紹?

一般清潤、滋保湯水, 例如:

1. 龍利葉石黃皮煲南北杏蘋果瘦肉湯
2. 淮山圓肉花膠煲豬展湯
3. 合掌瓜無花果雪耳粟米紅蘿蔔瘦肉湯
4. 響螺燉花膠豬展/瘦肉湯
5. 蕃茄馬蹄瘦肉湯
6. 海底椰雪耳湯
7. 蒜肉胡椒煲豬肚湯 (保暖)
8. 響螺淮山煲豬展湯

不過, 有時都會煲下去濕湯水:

1. 土茯苓牛大力赤小豆煲豬骨湯
2. 老黃瓜赤小豆煲豬骨湯


複式洋房

積分: 236


發表於 05-11-2 11:44 |顯示全部帖子

Re: 入秋冬, 想做一些最簡單又有益的湯水或糖水, 有無好介紹?

THANK YOU.
我係初哥, 唔多識煮, 我會跟你的推介, 搵D詳細食譜.


水晶宮

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發表於 05-11-2 14:15 |顯示全部帖子

Re: 入秋冬, 想做一些最簡單又有益的湯水或糖水, 有無好介紹?

湯水介紹

謀事在人,成事在天,個天先係最終揸"fit"人!!

你恨的人,來生不會再見,所以別在他身上浪費時間;你愛的人,來生也不會再見,所以今生要好好對他。


伯爵府

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大廚勳章 畀面勳章


發表於 05-11-2 14:18 |顯示全部帖子

Re: 入秋冬, 想做一些最簡單又有益的湯水或糖水, 有無好介紹?

湯:
椰子紅蘿蔔雪耳煲雞湯
蘋果雪梨南北杏煲豬


男爵府

積分: 6669


發表於 05-11-2 16:41 |顯示全部帖子

Re: 入秋冬, 想做一些最簡單又有益的湯水或糖水, 有無好介紹?

你地各位以上的資料非常好, 謝謝!


子爵府

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畀面勳章


發表於 05-11-2 21:44 |顯示全部帖子

Re: 入秋冬, 想做一些最簡單又有益的湯水或糖水, 有無好介紹?

我用紅蘿蔔,茶樹菇.瘦肉加蜜棗煲湯,非常好飲和滋潤


男爵府

積分: 9034

環保接龍勳章


發表於 05-11-3 01:36 |顯示全部帖子

Re: 入秋冬, 想做一些最簡單又有益的湯水或糖水, 有無好介紹?

我昨日用半個羅漢果加一個紅蘿蔔.淨係咁煲水. 真係好甜好潤喎.另外我覺得呢個時候煲霸王花.無花果. 紅蘿蔔等都係十分適合的.
應當一無罣慮,只要凡事藉著禱告、祈求,和感謝,將你們所要的告訴神。
神所賜、出人意外的平安必在基督耶穌裡保守你們的心懷意念。


民房

積分: 69


發表於 05-11-3 09:26 |顯示全部帖子

Re: 入秋冬, 想做一些最簡單又有益的湯水或糖水, 有無好介紹?

跳跳虎
腐竹蛋紅棗鮮奶糖水
用幾多份量 二個人飲.
謝謝.


伯爵府

積分: 18476

大廚勳章 畀面勳章


發表於 05-11-3 14:08 |顯示全部帖子

Re: 入秋冬, 想做一些最簡單又有益的湯水或糖水, 有無好介紹?

annieleung,
2個人飲份量幾多我唔清楚,我係跟書的份量整,通常有多放入雪櫃慢慢飲 份量如下:

腐竹 2塊
雞蛋 2個
紅棗 5粒(去核)
鮮奶 1瓶
冰糖 適量

做法:
(1)腐竹用水浸及洗淨,紅棗去核洗淨。
(2)腐竹、紅棗及雞蛋1個放煲中,注入適量清水,以中火煲至腐竹融化。
(3)撈起雞蛋去殼後放回煲中,加入適量冰糖,煑至冰糖溶化。
(4)另一雞蛋拂至起泡,慢慢注入煲內拌勻,隨即倒入鮮奶再煑滾熄火即可。

此糖水比只加白果正好多,又香又滑又滋潤


別墅

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發表於 05-11-4 12:35 |顯示全部帖子

Re: 入秋冬, 想做一些最簡單又有益的湯水或糖水, 有無好介紹?

腐竹---點解好難煲得融化,有無咩好方法??????????
bb3805


大宅

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發表於 05-11-4 14:23 |顯示全部帖子

Re: 入秋冬, 想做一些最簡單又有益的湯水或糖水, 有無好介紹?

Daisyboris,

我通常將腐竹& 其他材料涷水一齊落, 次次都煲到好似豆漿咁gar, 妳都試下啦
Daisyboris 寫道:
腐竹---點解好難煲得融化,有無咩好方法??????????


別墅

積分: 546


發表於 05-11-4 14:35 |顯示全部帖子

Re: 入秋冬, 想做一些最簡單又有益的湯水或糖水, 有無好介紹?

[quote]
Neroli 寫道:
Daisyboris,

我通常將腐竹& 其他材料涷水一齊落, 次次都煲到好似豆漿咁gar, 妳都試下啦[quote]

等我試下先,
thx!!!!!!!!Neroli

bb3805


子爵府

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畀面勳章


發表於 05-11-5 01:21 |顯示全部帖子

Re: 入秋冬, 想做一些最簡單又有益的湯水或糖水, 有無好介紹?

雪耳,雞蛋,煲冰糖.快,靓,正


男爵府

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發表於 05-11-5 15:50 |顯示全部帖子

Re: 入秋冬, 想做一些最簡單又有益的湯水或糖水, 有無好介紹?

跳跳虎,
有冇份量提供? Thanks


[quote]
跳跳虎 寫道:
湯:
椰子紅蘿蔔雪耳煲雞湯
蘋果雪梨南北杏煲豬
大比 比比 bb 係2月13日出咗世, 體重有3.97kg :-P :-P 2月19日-3.935kg 7月27日-(出咗1隻牙仔下R1)&轉身:扒->平 8月13日-8.360kg](身長67cm; 頭圍43.3cm)(出咗2隻牙仔下R1,L1)&轉身:爬爬-有時縮起個肚 11月27日-8.560kg(上3, 下3)拍手, give me five


大宅

積分: 2411


發表於 05-11-6 00:25 |顯示全部帖子

Re: 入秋冬, 想做一些最簡單又有益的湯水或糖水, 有無好介紹?

[size=large]pls click 湯類食譜
http://www.foodno1.com/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup.html

http://www.hkwbbs.com/php/showflat.php/Cat/0/Number/90884/Main/5505


伯爵府

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大廚勳章 畀面勳章


發表於 05-11-8 12:11 |顯示全部帖子

Re: 入秋冬, 想做一些最簡單又有益的湯水或糖水, 有無好介紹?

totoro,
通常煲湯肉or骨我買$20左右,紅蘿蔔2個,粟米1-2個,南北杏、蜜棗少許.如蘋果就3-4個左右,份量隨意,如多些人就多些料。

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