烹飪搵食

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珍珠宮

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2021勳章


發表於 12-2-3 13:57 |顯示全部帖子
各位
如果我用以下既食譜想做牛奶方包的話, 請問應該比幾多牛奶同要唔要再比水呢?


我係用何師奶個食譜架.

1.高筋粉 210克
2.低筋粉 56克
3.奶粉 20克
4.砂糖 42克
5.鹽 1/2茶匙
6.依士 6克
7.蛋 30克
8.水 85克
9.湯種 84克=(高筋粉14克+水70克)

拌勻後加熱至溫度65度後放涼
10.無鹽牛油 22克




唔該.

地球和火星 完美與破爛 現實對幻象 這樣的差距離還有盼望 嗎

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