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[2006年] 雪耳 - 雪不出的滋潤 [複製鏈接]

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大宅

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發表於 05-12-13 12:33 |只看該作者

雪耳 - 雪不出的滋潤

[輯自12月孕媽媽雜誌]

雪耳（含高量蛋白質，維生素B群，鈣，鉀，磷等多種礦物質，並含銀耳多醣，脂肪酸，磷脂類能提高免疫力，預防感冒；亦含豐富膠質；雪耳以福建漳州所產為上品，耳片色微黃帶光澤，[過白者可能以硫酸熏烤過]，朵大完整，乾燥，耳花鬆開，耳肉肥厚，蒂頭小，無黑點雜質，聞起來無酸臭異味，且煮後富含膠質為佳）

雪耳燉鵪鶉蛋
材料：雪耳三錢，鵪鶉蛋六粒，冰糖適量
製法：雪耳泡發洗淨；鵪鶉蛋入鍋，加水適量煑熟，剝殼備用；將雪耳，鵪鶉蛋，冰糖放入燉盅內，加水三碗燉一個半小時即可
功效：雪耳滋陰生津，強精補腎；鵪鶉蛋益氣補血，強身気腦，降壓補腎，兩者合用，特別適合產後失血過多或營養不良的婦女食用

雪耳參腸湯
材料：豬大腸六両，雪耳三錢，水發海參半斤，瘦肉四両，生薑四片
製法：雪耳泡發洗淨；海參洗淨；豬大腸洗淨切段與海參，薑片共飛水後共入鍋加清水八碗，以大火烋滾後轉小火煲二小時，調味即可
功效：滋陰養血，潤燥滑腸，特別適合婦女產後血虛津虧尤見便秘者，但外感未清或腹瀉者不宜

雪耳玉竹湯
材料：雪耳三錢，海玉竹六錢，瘦肉半斤，鹽適量
製法：雪耳泡發洗淨；瘦肉飛水與其他材料共入鍋，加水八碗煲滾後轉文火煲兩小時，調味即可
功效：滋陰清熱，尤適合懷孕後期脾虛血熱者服用

雪耳乳鴿湯
材料：乳鴿一隻，銀耳三錢，瘦肉四両，蜜棗三粒，薑四片
製法：雪耳泡發洗淨備用；乳鴿洗淨去頭尾斬件，瘦肉切片，兩者加薑片共飛水後與蜜棘入煲，再加入雪耳轉文火煲兩小時，加鹽調味即可
功效：滋陰補血，適合產後體虛貧血者服用

2子之母