烹飪搵食 今日: 24 | 主題: 138736

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發表於 12-4-25 13:17 |顯示全部帖子

其實我怕肥, 一路唔敢用蛋整麵包, 但又聽講話其餘蛋中的蛋白質, 係有助麵包發起o既, 突然諗起唔知可唔可以用只係蛋白+水/奶黎做包呢?

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發表於 12-4-25 13:25 |顯示全部帖子

回覆：有人試過用只用蛋白做麵包嗎?

我做開無蛋的食譜，都發得一樣咁大。用蛋就有多少少蛋香及黃色，唔覺發得大d。既然有無蛋都整到包，加蛋白該無問題，不過未必有乜大效用。

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發表於 12-4-25 13:27 |顯示全部帖子

回覆：有人試過用只用蛋白做麵包嗎?

我今朝整緊，完全無蛋，都可以發到咁

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發表於 12-4-25 13:27 |顯示全部帖子

晴B媽發表於 12-4-25 13:25
我做開無蛋的食譜，都發得一樣咁大。用蛋就有多少少蛋香及黃色，唔覺發得大d。既然有無蛋都整到包，加蛋白 ...

如果係咁不如唔加lu, 咁仲低卡d呀ma...

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發表於 12-4-25 13:27 |顯示全部帖子

回覆：有人試過用只用蛋白做麵包嗎?

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發表於 12-4-25 13:30 |顯示全部帖子

晴B媽發表於 12-4-25 13:27

wa~ 好勁呀~ 我呢d新新手真係諗都唔敢諗可以發到咁呀... 羡慕...

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發表於 12-4-25 13:36 |顯示全部帖子

引用：Quote:晴B媽+發表於+12-4-25+13:27+wa~+好

原帖由 stephenietam 於 12-04-25 發表
wa~ 好勁呀~ 我呢d新新手真係諗都唔敢諗可以發到咁呀... 羡慕...

多多嘗試及練習就可以！我起碼搓左10次包，才有呢個look

而家仲"深造＂整形技術中

外表不夠美

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發表於 12-4-25 13:39 |顯示全部帖子

晴B媽發表於 12-4-25 13:36
多多嘗試及練習就可以！我起碼搓左10次包，才有呢個look而家仲"深造＂整形技術中外表不 ...

我連麵包機都未攪得掂呀...

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kaiyui_BB 我都係呀!! 唔知點解D包發極都發唔起!! 唉!! 發表於 12-4-25 16:18

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柒子

伯爵府

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發表於 12-4-25 15:30 |顯示全部帖子

晴B媽發表於 12-4-25 13:27
我今朝整緊，完全無蛋，都可以發到咁

好靚喎..吐司..

請問個模係咪磅半呀?

我一向都唔加蛋整麵包...哈..留番隻蛋煎來食用吐司夾住食仲好味啦..

點評

uhtcl2006

發表於 12-4-25 17:36

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熱血金章至尊種植勳章畀面勳章 2011精緻種植勳章大廚勳章 BK Milk勳章

發表於 12-4-25 16:18 |顯示全部帖子

引用：Quote:晴B媽+發表於+12-4-25+13:27+我今朝

原帖由柒子於 12-04-25 發表
好靚喎..吐司..

請問個模係咪磅半呀?

500g模。咁咪該叫一磅

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harunai

大宅

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發表於 12-4-25 17:26 |顯示全部帖子

回覆：有人試過用只用蛋白做麵包嗎?

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littlelam88

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好媽媽勳章

發表於 12-4-25 17:26 |顯示全部帖子

引用：+ +

原帖由 晴B媽 於 12-04-25 發表

Wah

日日都開工

[fly/imgIMG_4704 - 捷徑]

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shystc

男爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章

發表於 12-4-25 17:36 |顯示全部帖子

本帖最後由 shystc 於 12-4-25 17:53 編輯

無蛋,無奶...無問題
我奶奶早上食素,我做比佢做早餐既包連牛油都唔用,改用芥花籽油
只係我個人覺得個包會無乜味,會加D其他食材落去一齊整

紅苺包

洋蔥包

仲有香蕉包、橙包 & 提子包...無映到相添

下個目標係菠蘿包

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發表於 12-4-25 17:40 |顯示全部帖子

柒子發表於 12-4-25 15:30
好靚喎..吐司..

請問個模係咪磅半呀?

留番隻蛋煎來食用吐司夾住食仲好味啦 <-- Good idea wor~ 諗下都覺得好味~

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littlelam88

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好媽媽勳章

發表於 12-4-25 17:48 |顯示全部帖子

引用：+本帖最後由+shystc+於+12-4-25+17:37+編輯

原帖由 shystc 於 12-04-25 發表
本帖最後由 shystc 於 12-4-25 17:37 編輯

無蛋,無奶...無問題

用面包機做的嗎？

點評

shystc yes... 發表於 12-4-25 17:51

[fly/imgIMG_4704 - 捷徑]

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wspencer

男爵府

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發表於 12-4-25 18:45 |顯示全部帖子

想請問各位,如果唔+蛋,D份量點改?

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