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烹飪搵食今日: 1|主題: 138976

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第一次整! 大成功!! 自製白汁粟米火腿汁撈意粉 [複製鏈接]

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發表於 12-5-13 20:05 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

上: 一大兜粟米火腿白汁
下: 撈埋意粉一齊食
YUMMY~~ 不過勁肥~~~

點評

發表於 12-5-16 07:06

發表於 12-5-14 16:42

發表於 12-5-14 07:27

發表於 12-5-14 06:12

發表於 12-5-13 22:42

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發表於 12-5-13 20:12 |只看該作者

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發表於 12-5-13 20:12 |只看該作者

回覆：第一次整! 大成功!! 自製白汁粟米火腿汁撈意粉

可以share 食譜嗎？

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發表於 12-5-13 20:15 |只看該作者

回覆：第一次整! 大成功!! 自製白汁粟米火腿汁撈意粉

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發表於 12-5-13 20:16 |只看該作者

回覆 yanfokxx 的帖子

可唔可以教下我點整阿

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發表於 12-5-13 20:17 |只看該作者

回覆：第一次整! 大成功!! 自製白汁粟米火腿汁撈意粉

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發表於 12-5-13 20:41 |只看該作者

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發表於 12-5-13 21:47 |只看該作者

回覆：第一次整! 大成功!! 自製白汁粟米火腿汁撈意粉

你係自已推白麵撈定用灌頭湯

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發表於 12-5-13 22:36 |只看該作者

jamiemeowmeow 發表於 12-5-13 20:12
可以share 食譜嗎？

白汁做法~~
材料: 牛油, 麵粉, 牛奶 (我用全脂)

1) 燒熱鑊落牛油 (都幾多下), 跟住一路用中小火
2) 差唔多溶哂就落麵粉, 炒到D麵粉唔見哂一粒粒, 溶入左D牛油就OK (如果你見仲有好多牛油, 就再落少少麵粉, 慢慢少少咁落, 直到認為覺得牛油同麵粉都岩岩好就得! 反之, 如果覺得麵粉太多, 可落返少少牛油)
3) 跟住落牛奶, 不斷搞不斷搞, 開始會見到D奶好快索哂, 咁就續少續少去落奶, 落到自己認為個稀杰度OK就得啦 (如做白湯, 即係忌廉湯, 就要落多D奶, 杰度OK就再落忌廉)

基本既白汁已完成, 但我就再落粟米蓉 (亦可落粟米粒), 因我覺得用粟米蓉會CREAMY D, 同粟米味會濃D, 再不斷搞不斷搞, 到差唔多OK, 就再落火腿絲 (其實我想落埋午餐肉粒, 不過懶開罐頭), 滾一陣就搞掂!!^^

記得唔好開大火, 唔係好易痴底/ 濃!!

我整左一大鑊, 撈飯撈麵撈通粉都得~~

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發表於 12-5-14 12:53

sunnybon 請問可否提無材料的份量

發表於 12-5-13 23:30

發表於 12-5-13 22:42

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發表於 12-5-13 22:37 |只看該作者

yycheung1219 發表於 12-5-13 20:16
回覆 yanfokxx 的帖子

可唔可以教下我點整阿

已經POST左個RECIPE啦, 你睇下啦

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發表於 12-5-13 22:38 |只看該作者

lambing 發表於 12-5-13 21:47
你係自已推白麵撈定用灌頭湯

都話係自製, 梗係自己推啦
仲推到成頭汗@@
不過第一次整, 都好滿意

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發表於 12-5-13 22:42 |只看該作者

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發表於 12-5-13 22:50 |只看該作者

回覆：第一次整! 大成功!! 自製白汁粟米火腿汁撈意粉

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發表於 12-5-13 22:58 |只看該作者

回覆：第一次整! 大成功!! 自製白汁粟米火腿汁撈意粉

我之前懶就用牛奶+芡～不過放耐佐會生水～

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yanfokxx 牛奶+芡??! @@
我諗都未諗過 @@ 發表於 12-5-13 23:19

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發表於 12-5-13 23:00 |只看該作者

回覆：第一次整! 大成功!! 自製白汁粟米火腿汁撈意粉

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發表於 12-5-13 23:03 |只看該作者

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發表於 12-5-13 23:15 |只看該作者

回覆：第一次整! 大成功!! 自製白汁粟米火腿汁撈意粉

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發表於 12-5-13 23:16 |只看該作者

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發表於 12-5-14 00:27 |只看該作者

回覆：第一次整! 大成功!! 自製白汁粟米火腿汁撈意粉

好可惜，一直以為好深既緣分，原來好淺-節錄＜野豬.黃子華＞ »

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發表於 12-5-14 00:34 |只看該作者

回覆：第一次整! 大成功!! 自製白汁粟米火腿汁撈意粉

唔該曬。有冇大慨份量？唔係好識預。

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yanfokxx SORRY, 冇份量架, 因我自己煮都冇, 只靠感覺. ^^||| 發表於 12-5-14 19:03

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