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烹飪搵食

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Debbie_hippo


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1#
發表於 12-7-7 23:10 |只看該作者
點解我99煲完花膠湯d花膠會變左白色既?我99 d花膠係上環海味鋪買嫁
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iris.k


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2#
發表於 12-7-7 23:35 |只看該作者

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煲得太耐都會變白
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Debbie_hippo


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3#
發表於 12-7-7 23:37 |只看該作者
iris.k 發表於 12-7-7 23:35
煲得太耐都會變白

咁有無問題嫁??
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Debbie_hippo


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4#
發表於 12-7-7 23:43 |只看該作者
我上網睇花膠煮前要浸(6hrs熱水,之後再浸6hrs冷水)
然後再煲一鍋水放3片薑之後再將花膠放入鍋內出水至軟身~
然後我99就用烏雞煲花膠湯,大約煲左2hrs

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iris.k


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5#
發表於 12-7-8 00:45 |只看該作者

回覆：Debbie_hippo 的帖子

煲得太耐D膠質融晒喺湯，所以舊花膠會白左，冇問題咖，如果唔想變白就息火前30-45min先放花膠，咁樣花膠入口會好味D！
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