烹飪搵食

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大宅

積分: 1811


發表於 06-2-13 10:42 |顯示全部帖子

保'腎'湯水及食譜

朋友做完体外碎石, 想要保'腎'湯水及食譜?


大宅

積分: 2411


發表於 06-2-13 12:17 |顯示全部帖子

Re: 保'腎'湯水及食譜

冬天宜用黑豆補腎


黑豆四兩,生魚一條,豬脊骨一斤,黑棗六個,黑芪三錢,這個份量,足夠四口享用,但有感冒發熱或痛風症,不宜飲用。

生魚打鱗,去除內臟、腮,用一片薑、油,略為煎一下,以去除腥味,又能令魚的鮮味容易帶出,豬脊骨用沸水煮一煮,以去除血漬、肥膩。黑豆洗淨後,用開水浸泡,以便容易腍。一切預備工夫做妥,即可將所有材料放進鍋內煲,記得隨清水一齊放一片陳皮,一片老薑,先用武火煲滾二十分鐘後,可轉文火,煲兩小時即可連湯帶渣一起食用,壯腰健腎,補氣補血。


白果蓮子燉雞
功用: 健脾固腎,對病後體弱或勞倦損傷,脾腎不足,症見腰腳酸軟、帶下量多、清稀無臭、面色蒼白、神疲乏力等婦女有療效
材料: 白果十五粒、蓮子一兩、雞一隻、陳皮一角、生薑兩片
做法: 將雞內臟洗乾淨,出水;白果去殼、去衣、去芯;蓮子肉洗淨。將材料放入燉盅內,注入沸水,隔水燉三小時,經調味後供食用


南棗合桃瘦肉湯
功用: 具補腎、益智健腦
材料: 南棗二兩、合桃肉一兩、瘦肉四兩
做法: 將瘦肉切片,與南棗、合桃肉加水煮兩個小時即成


栗子合桃鳳爪湯
功用: 此湯補腎強筋、健脾益氣,對於發育不良、脾虛久瀉之小兒特別有幫助。對腰膝無力、夜尿頻多者最為適合
材料: 粟子半斤、合桃肉四兩、鳳爪五對、去核紅棗六枚、生薑兩片
做法: 將雞腳洗淨,出水;粟子去皮與合桃肉、紅棗分別洗淨。將全部材料放入瓦煲內,加水煮約三小時,調味即可連湯料同食

花生大魚頭湯
功用: 健脾補腎、補腦益智、強建筋骨的家常食療,常用此湯,可以補益強身、增強智力
材料: 大魚頭一個、花生二兩、生薑二片
做法:

杞子百合棗仁湯
功用: 補益肝腎、滋陰安神,是一味有平補功效的家常食療。此湯可連服,對一些失 眠、心悸、神經衰弱人士及一些過度活躍的多動症兒童均有幫助
材料: 酸棗仁三錢、杞子五錢、百合二錢 (鮮品二兩) 、去核紅棗六枚
做法: 將雞腳洗淨,出水;粟子去皮與合桃肉、紅棗分別洗淨。將全部材料放入瓦煲內,加水煮約三小時,調味即可連湯料同食


狗脊杞子豬蹄湯
功用: 有補腎精、助腎陽、祛風濕、強腰膝功效。關節疼痛,甚或僵硬、變形,下肢尤重,喜溫怕冷,神疲乏力、健忘、遺精、腰膝酸軟、頭暈身鳴患者,可用此湯作食療
材料: 狗脊五錢、金櫻子五錢、杞子五錢、豬蹄一隻、生薑兩片
做法: 將狗脊、金櫻子、杞子、 生薑洗淨,豬蹄洗淨切大件,加水煮三小時左右,調味食用


海參花膠瘦肉湯
功用: 補腎益精、養血潤燥,常飲可令皮膚光亮富彈性,有延緩衰老的功效。(除了 傷風感冒、發熱咳嗽時不宜食用)
材料: 浸發好之海參兩條、花膠四兩、瘦肉半斤、生薑三片、去核紅棗六枚
做法: 將海參、花膠投入放有薑片的滾水中出水,與瘦肉等煲兩小時左右即成


淮杞蟲草老鴿湯
功用: 能健脾益氣、補肝益腎、強壯體質、延年益壽之效
材料: 冬蟲草三錢、淮山一兩、杞子四錢、老鴿一隻、生薑三片
做法: 加水煮三小 時左右即成


栗子茶樹菇鳳湯
功用: 有補腎強腰及利尿消腫功用
材料: 粟子半斤、茶樹菇二兩、鳳爪五對、生薑兩片
做法: 將雞腳洗淨,出水;粟子去皮與茶樹菇分別洗淨。將全部材料放入瓦煲內,加水煮約三小時,調味即可連湯料同食


雪耳冬蟲草燉雞湯
功用: 是一味滋補養顏、益腎填料的湯水,對白血病後期,氣陰兩虛病人亦有補益作用
材料: 雪耳兩朵、蟲草三錢、去核紅棗八枚、雞一隻
做法:


蟲草花膠燉老鴨
功用: 補氣養血、填精補腎。對於病後體虛、脾腎不足或久咳虛喘者有幫助
材料: 蟲草四錢、花膠二兩、老鴨一隻、陳皮、老薑適量
做法: 用蔥、薑將花膠出水後,將所有材料放入燉盅內,燉足三小時後即可飲用





大宅

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發表於 06-2-14 08:55 |顯示全部帖子

Re: 保'腎'湯水及食譜

hi Miu_Miu,

THANK YOU

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