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請問新年桔,怎樣醃製??? [複製鏈接]

Mocha12

洋房

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發表於 06-2-13 12:34 |只看該作者

請問新年桔,怎樣醃製???

請問新年桔,怎樣醃製??? thanks

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Miu_Miu

大宅

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發表於 06-2-13 13:09 |只看該作者

Re: 請問新年桔,怎樣醃製???

之前討論過, 你睇下有無幫到你啦 :

http://www.baby-kingdom.com/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=521823&forum=22&9

用清水清洗桔仔後，要用滾水淥一淥桔仔，才不容易發霉。
。
記得用滾水淥吉仔後，要吹到很乾，才可入樽。
一層鹽一層吉，最後加鹽至頂再封密收藏。

成報 :
http://www.singpao.com/20050307/feature/683238.html

鹹柑桔材料 : 柑桔，粗鹽，闊口瓶，保鮮紙。

1. 把柑桔洗淨.

2. 用熱水沖一沖柑桔

3. 把柑桔抹乾，放在太陽下曬半日

4. 預備一個玻璃瓶，千萬不要用塑膠瓶

5. 在瓶底舖一層粗鹽，再放入一層柑桔，但不可放太多

6. 再放粗鹽蓋著第一層桔，然後再放第二層桔，再以鹽蓋之

7. 如此類推順著把鹽和桔逐層逐層放入瓶內，記住最後一層必須是鹽

8. 用保鮮紙蓋著瓶口，再蓋好瓶蓋

9. 把它貯於陰涼處，隔半年左右便可飲用

10. 粗鹽會慢慢溶解變成液體，而柑桔以淹製日子愈久愈見效

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