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十月懷胎湯水篇 [複製鏈接]

cocoyim

複式洋房

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發表於 06-2-13 22:48 |只看該作者

十月懷胎湯水篇

懷孕第一至四個月

養心安神湯
材料
百合 1兩柏子仁 1兩
龍眼肉 5錢雞蛋 1隻
陳皮 1角幼鹽少許

製法
1. 先將雞蛋隔水蒸熟，去殼，備用。
2. 將以上材料全部放入瓦煲內，加入清水適量，先用猛火煲至水滾，然後改用中火繼續煲30
　分鐘左右，以少許幼鹽調味，即可飲用。
功效
「養心安神湯」有寧心安神，潤肺安眠的作用。

寄生蓮子雞蛋湯
材料
桑寄生 1兩蓮子肉 1兩
雞蛋 2隻紅棗 10枚
幼鹽少許

製法
1. 雞蛋隔水蒸熟，去殼，備用。
2. 揀選湘蓮子肉，去心，保留紅棕色蓮子衣，用清水浸透，洗淨，備用。
3. 桑寄生和紅棗分別用清水洗乾淨，桑寄生盛載於乾淨的紗布袋內，紅棗去核，備用。
4. 瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，候水再滾起，改用中
　火繼續煲至蓮子腍熟，以少許幼鹽，即可以佐膳飲用。

功效
此湯有健脾補血、養心寧神的作用。如果身體虛弱，筋絡不舒，尤其是在春天，春寒抖擻，周身倦怠嗜睡，手腳痺，關節活動不自如，可以用此湯作食療。婦女懷孕之後，在春季更可以用此安胎。

Tips
蓮子肉，味甘、澀，性平。有養心安神、益腎、固精、健脾止瀉、止帶的作用。

鳳爪眉豆節瓜湯
材料
雞腳 4隻眉豆 1兩
節瓜 12兩新鮮荷葉 1角
生薑 1片幼鹽少許

製法
1. 揀選新鮮雞腳，用滾開水燙透，脫去黃衣，斬去爪尖，洗淨，備用。
2. 眉豆用清水浸透，洗淨，備用。
3. 節瓜刮去表皮、瓜毛，用清水洗淨，切成塊狀，備用。
4. 新鮮荷葉用清水洗淨，備用。
5. 生薑用清水洗淨，刮去薑皮，切1片，備用。
6. 瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入雞腳、眉豆、節瓜和生薑片，候水再
　滾起，改用中火繼續煲至眉豆，雞腳腍熟，放入新鮮荷葉，稍滾，以少許幼鹽調味，即可
　以佐膳飲用。

功效
1. 「鳳爪眉豆節瓜湯」有健脾祛濕、強壯筋骨、補益身體的作用。
2. 懷孕婦女如果身體虛弱，精神疲乏，特別在夏天，飲食無胃口，腰膝疼痛，腰腳酸軟而無
　力，可以用此湯佐膳作食療。

Tips
1. 雞腳，味甘，性溫。有滋補、強壯筋骨的作用。
2. 眉豆，又稱飯豇豆。味甘、鹹，性平。有調中益氣、健脾益腎的作用。
3. 節瓜，味甘，性平。有生津止渴、利尿解暑的作用。
4. 荷葉，又名蓮葉。味甘、微苦，性平。有清熱解暑、健脾開胃的作用。

懷孕第五至九個月

番茄豆芽排骨
材料
番茄 4兩大豆芽菜 12兩
唐排骨(煲湯骨) 12兩生薑 1片
幼鹽少許

製法
1. 揀選新鮮的番茄，用清水洗乾淨，切片，備用。
2. 揀選新鮮的大豆芽菜，摘去根鬚，用清水洗乾淨，滴乾水，放入鑊內，不必加油，微妙至
　軟身，盛起，備用。
3. 生薑刮去薑皮，用清水洗乾淨，切1片，備用。
4. 唐排骨，用清水洗乾淨，斬件，備用。
5. 瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入排骨和生薑，候水再滾起，改用中火
　繼續煲40分鐘左右，再加入大豆芽菜和番茄，再滾約20分鐘左右，以少許幼鹽調味，即可
　以佐膳飲用。

功效
「番茄豆芽排骨湯」有健脾開胃、清熱解毒、利尿祛濕、涼血益肝的作用。

Tips
1. 番茄，又名西紅柿。味甘、酸，性微寒。有止渴生津、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、
　降低血壓的作用。
2. 排骨，此湯選取唐排骨，又稱煲清骨。這種排骨適宜煲湯，不會太肥膩。排骨味甘、鹹，
　性微寒。營養豐富，有滋陰補肌，強健筋骨的作用。

寄生紅棗生魚湯
材料
生魚 1條桑寄生 1兩
紅棗 20枚生薑 1片
幼鹽少許

製法
1. 先將生魚去淨魚鱗、魚鰓，用清水清洗乾淨魚身，抹乾魚身之後，用薑落鑊，加少許生
　油，將魚身煎至微黃色，以辟腥味，備用。
2. 桑寄生用清水洗乾淨，備用。
3. 紅棗和生薑分別用清水洗乾淨，紅棗去核，然後放入以上全部材料，改用中火繼續煲3小
　時左右，加入少許幼鹽調味，即可以飲用。

功效
此湯有健脾補血、益血養筋的作用。孕婦飲用有預防因為血不榮筋而出現的抽筋症狀。
Tips
生魚，又名斑鱧。味甘，性寒。有促進傷口瘉合、補益身體、排毒生肌的作用。

粟米塘蒿豆腐羹
材料
粟米粒 1罐豆腐 2磚
塘蒿菜 3兩雞蛋 1隻
新鮮鴨肫 2個麻油少許
幼鹽 1片粟粉適量

製法
1. 豆腐用清水漂洗乾淨，切成小方粒狀，備用。
2. 塘蒿菜用清水洗乾淨，放入燒滾的稀鹽水灼熟，撈起，切成茸狀，備用。
3. 雞蛋去殼，發打成蛋漿，備用。
4. 粟粉用適量清水調開成糊狀，作芡漿，備用。
5. 將新鮮鴨肫剖開，剝去鴨內金(黏附在鴨肫內壁上的一片金黃色厚膜，俗稱「鴨腎衣」，用
　清水洗乾淨，除去鴨肫內的髒東西，切成小粒狀，備用。
6. 瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入豆腐、塘蒿菜、鴨肫粒，改用中火繼
　續煲鴨肫熟透，然後開罐放入粟米粒，加入少許麻油、幼鹽調味，候水再滾起，拌入粟粉
　芡漿，續徐徐拌入雞蛋漿，攪勻使成蛋花，再滾起，即可以食用。

功效
此羹有養肝和胃、健脾化氣的作用。亦適合於孕婦感覺胃灼熱、胃氣脹作食療之用。

Tips
1. 粟米，又稱玉米、苞米、苞谷、玉蜀黍。味甘，性平。粟米含豐富脂肪，這種脂肪為不飽
　和脂肪，有助人體內脂肪與膽固醇的正常代謝；含有高量的卵磷脂，對動脈硬化、冠心病
　、心肌梗塞及血液循環障礙等疾病有一定的防治作用。
2. 豆腐，為黃豆加工製成品。有清熱、生津、解渴、解毒的作用。
3. 塘蒿菜，又名茼蒿菜，蓬蒿。味甘、澀，性溫。有平補肝腎、縮小便、寬中、理氣、消痰
　的作用。
4. 鴨肫，又名鴨腎，是鴨的胃。味甘，性平。有健脾開胃、幫助消助化的作用。

薑醋對產婦的好處

產婦產後即時可以飲用薑醋。薑醋對產婦身體早日康復,尤其是對內生殖器官的復原極有幫助。薑醋有袪風散寒、活血去瘀、幫助子宮收縮的作用；豬腳含有大量鈣質,而薑醋可以將之軟化、有助產婦補充失去的鈣質。而雞蛋含有八種人體必需的氨基酸，多種礦物質和維他命等多種成分，對產婦身體補益大有好處。

烹煮薑醋的方法及須知

產婦產後所服用之薑醋可以在預產期前兩星期製作，先將生薑用清水洗乾淨，刮去薑皮，切厚件，然後放入鐵鑊內(不必加油)烘乾水份，要不斷反覆炒，以避免烘焦。待生薑乾水，薑面微轉黃色後，然後放入生油和幼鹽爆香。豬腳(喜歡吃肉的，可以買豬手)預先斬件，放入滾水中出水，再用清水洗乾淨，放入鐵鑊內加適量生油爆香與巳經爆炒過的生薑一齊放入瓦煲內，放入甜醋浸過生薑和豬手，開火煲至醋滾，便可原煲離火。冷卻之後，即可用紅紙封好煲蓋。如果未到產期，隔星期左右再煲滾一次。

喜歡吃醋蛋的，可以先將雞蛋蒸熟去殼之後放入薑醋內，但是放雞蛋必須要在吃薑醋前早一兩天才放。因為雞蛋白給醋浸得太硬，較難消化，反而無益。由於產後第十二天才可以進食肥膩食物，所以豬手或豬腳在產後第十二天之後才加入薑醋內比較好。

產後第二至六個月

旱蓮生地綠豆湯
材料
新鮮墨魚 1隻(約1斤半重)
旱蓮草 1兩生地 1兩
生薑 1片綠豆 2兩
陳皮 1角幼鹽少許

製法
1. 新鮮墨魚，撕去皮，去內臟，取出墨魚骨(保留用) ，用清水洗乾淨，備用。
2. 旱蓮草和生地分別清水洗乾淨，備用。
3. 綠豆和陳皮分別用清水浸透，洗乾淨，備用
4. 生薑用清水洗乾淨，刮去薑皮，切1片，備用。
5. 瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料(包括墨魚骨)候水再滾
　起，改用中火繼續煲3小時左右，加入少許幼鹽調味，即可以佐膳飲用。

功效
此湯有清熱養陰、涼血止血的作用，適合產婦惡露不止，色質稠或有臭味，面色潮紅，口乾喉涸之食療用途。
注意!
脾胃虛寒的人不宜多飲用。

Tips
1. 旱蓮草，中藥材之一。味甘、酸，性微寒。有滋養肝腎、涼血的作用。
2. 綠豆，又名青小豆。味甘、性寒。有清熱、解毒、消暑、利水的作用。
3. 墨魚，又名烏賊魚、纜魚。味酸，性平。有滋陰養血、益氣強志的作用。墨魚骨，又名烏
　賊骨、海螵蛸、魚古。味鹹，性微溫。有止血止帶、澀精止遺、製酸止痛的作用。

田七丹蔘燉烏雞
材料
田七 3錢丹參 5錢
全當歸 5錢陳皮 1角
烏骨雞 1隻紅棗 10枚
生薑 2片幼鹽少許

製法
1. 先將烏骨雞清洗乾淨，去毛、內臟及肥膏，放入滾水中煮5分鐘左右，取出，備用。
2. 田七、丹參、全當歸和陳皮分別用清水洗乾淨。田七打碎，備用。
3. 紅棗和生薑分別用清水洗乾淨。紅棗去核;生薑刮去薑皮，切2片，備用。
4. 將以上材料全部放入燉盅內，加入適量涷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左
　右，以少許幼鹽調味，即可以飲湯吃肉。

功效
此湯有活血行滯、祛瘀止痛的作用。產婦因為血虛出現四肢麻痺，可以用此湯作食療。

Tips
丹參，活血祛瘀的中藥材之一。味甘，性微寒。有活血祛瘀、清熱除煩的作用，對肝脾腫大有頗突出的縮小和軟化的療效。