烹飪搵食

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大宅

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發表於 12-7-14 19:53 |顯示全部帖子
想請問,梅酒要等幾耐先飲得?


伯爵府

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發表於 12-7-15 13:52 |顯示全部帖子
由你浸開始計三個月.....差不多中秋飲得.....亦可以放耐啲.....做冬飲又得........
少年耆英..為藝術而偽術..偽術煮意


大宅

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發表於 12-7-15 13:57 |顯示全部帖子
浸一年味會好D.


水晶宮

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發表於 12-7-15 14:14 |顯示全部帖子
我起碼浸九個月先飲,不過我飲過朋友個樽,佢話浸左 2 年。


伯爵府

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畀面勳章


發表於 12-7-15 15:32 |顯示全部帖子

梅酒

我今年第一次試下學人浸,我都好心急想試下成唔成功呀!



日本の平安を祈ります


男爵府

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發表於 12-7-15 17:42 |顯示全部帖子
我媽咪浸左兩年先飲~~~
好味!


男爵府

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發表於 12-7-15 18:00 |顯示全部帖子
我28/4浸左青梅紅酒. 我上星期偷飲左小小. 好好味. 不過等多一兩個月應該仲好味

點評

fattymama  我18/4浸,昨晚飲咗一杯啦,好好味.下年浸多d.  發表於 12-7-19 11:59


大宅

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發表於 12-7-15 18:45 |顯示全部帖子
pp6113 發表於 12-7-15 14:14
我起碼浸九個月先飲,不過我飲過朋友個樽,佢話浸左 2 年。
我有樽浸左3年

點評

Marie貓貓  我個樽 3年佳釀,請朋友飲,佢李白上身杯莫停喎,佢就想 :;pppp:  發表於 12-7-19 11:55


大宅

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發表於 12-7-17 23:01 |顯示全部帖子
回覆 ballonbb 的帖子

紅酒?乜唔系用清酒 or 白酒咩

點評

ballonbb  可以用紅酒代替白酒的. 我仲加蜜糖代替冰糖. 味道不錯  發表於 12-7-17 23:37


大宅

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發表於 12-7-17 23:05 |顯示全部帖子
回覆 may22828 的帖子

要等咁耐呀?我四月幾先開始浸,第一次浸,好想快D試下成功與否


大宅

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發表於 12-7-17 23:38 |顯示全部帖子
亞莎 發表於 12-7-17 23:05
回覆 may22828 的帖子

要等咁耐呀?我四月幾先開始浸,第一次浸,好想快D試下成功與否 ...
唔係要浸咁耐係飲唔切姐屋企好多酒


伯爵府

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發表於 12-7-18 01:46 |顯示全部帖子

引用:回覆+ballonbb+的帖子 紅酒?乜唔系用清酒

原帖由 亞莎 於 12-07-17 發表
回覆 ballonbb 的帖子

紅酒?乜唔系用清酒 or 白酒咩
用紅酒都得架!我都浸咗紅酒,浸咗三個月,好心急想試,仲要等




超級版主

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發表於 12-7-18 03:22 |顯示全部帖子
我浸緊青梅濃縮液,都係要等3個月,過咗兩個月,前日偷咗少少飲,
心急想知得唔得,因為個色唔係咁清,點知又OK,個味好香,
不過都要再等多一個月先。樽梅酒用Riesling浸,已經3個月,
不過老公話要浸夠一年至正喎,所以而家係等等等中。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


大宅

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發表於 12-7-18 22:28 |顯示全部帖子
回覆 may22828 的帖子


大宅

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發表於 12-7-18 22:31 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 12-7-18 03:22
我浸緊青梅濃縮液,都係要等3個月,過咗兩個月,前日偷咗少少飲,
心急想知得唔得,因為個色唔係咁清,點知 ...
青梅濃縮液?點浸架?有咩好處呢


侯爵府

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發表於 12-7-18 22:42 |顯示全部帖子
我有樽就黎4年LA
我係今年至食左幾粒梅,好味


超級版主

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發表於 12-7-19 03:15 |顯示全部帖子
may22828 發表於 12-7-18 06:31
青梅濃縮液?點浸架?有咩好處呢
我睇到一本書教醃漬,其中一樣係青梅濃縮液,其實都好似梅酒,
不過只係加糖或蜂蜜,唔駛加酒,好似醃咸檸檬咁,不過係加糖或蜂蜜,
反轉個樽,等D糖漿均勻咁黏上每粒梅上面。青梅會慢慢流出汁液,令到糖溶解或變稀,
通常3個月就用得,係好濃嘅梅酒味,最好溝水或加冰飲會冇咁甜,
另外D梅同濃縮液可以用嚟煮餸或做果醬。

點評

lancynine   出年試下先  發表於 12-7-20 11:38
Rain1234    發表於 12-7-19 12:07
Rain1234    發表於 12-7-19 12:06
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


大宅

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發表於 12-7-19 07:59 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 12-7-19 03:15
我睇到一本書教醃漬,其中一樣係青梅濃縮液,其實都好似梅酒,
不過只係加糖或蜂蜜,唔駛加酒,好似醃咸檸 ...
THX


複式洋房

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發表於 12-7-19 08:39 |顯示全部帖子

回覆:梅酒

咁請問你地係買邊種梅浸呀?




大宅

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發表於 12-7-19 09:10 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 12-7-19 03:15
我睇到一本書教醃漬,其中一樣係青梅濃縮液,其實都好似梅酒,
不過只係加糖或蜂蜜,唔駛加酒,好似醃咸檸 ...
我浸了一大樽..青梅+蜜糖,陰涼地方醃了3個月變酸了...梅子都縐曬皮...而家雪左係雪櫃

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