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請問點解整旦糕的面粉要篩? |
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請問點解整旦糕的面粉要篩?要篩幾多次,另外糖同其他粉需唔需要篩?
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Re: 請問點解整旦糕的面粉要篩?中學讀家政時學過, 粉類要過篩係因為:
1. 篩去雜質 2. 混合各種粉 3. trap air, 有助蛋糕膨脹 純麵粉我會篩 2 次, 麵粉加可可粉我會篩 3 次或以上, 直至所有粉混合 糖唔需要篩 | |||
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Re: 請問點解整旦糕的面粉要篩?提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 | |||
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提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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Re: 請問點解整旦糕的面粉要篩?唔該哂咁多位!咁篩
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Re: 請問點解整旦糕的面粉要篩?呢樣唔使咁嚴謹. 篩篩下發覺唔記得加乜再加, 完全唔記得加, 後補都得0既.
[quote] pris_cheng 寫道: 唔該哂咁多位!咁篩 | |||
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教育王國
有機國度
發表於 06-2-18 17:32
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Yonanas 蕉糕機分享交流區, 有益好味唔好停, 繼續齊齊玩 ^^
