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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一撻（@。@）

烹飪搵食今日: 15|主題: 139095

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第一撻（@。@）

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2024年龍年勳章 2018復活節勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章

發表於 12-8-19 22:14 |顯示全部帖子

第一次整蛋撻

好味

以後唔洗出去買

點評

發表於 12-9-14 15:24

發表於 12-8-20 23:50

發表於 12-8-20 23:22

發表於 12-8-20 12:06

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發表於 12-8-19 22:17 |顯示全部帖子

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畀面勳章環保接龍勳章

發表於 12-8-19 22:42 |顯示全部帖子

回覆：第一撻（@。@）

可唔可以分享食譜?thx

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2024年龍年勳章 2018復活節勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章

發表於 12-8-19 22:47 |顯示全部帖子

回覆：yi.yi 的帖子

我用哩個食譜
蛋撻 (正常SIZE蛋撻8個)

甜脆皮

牛油 70克

糖霜25克

蛋黃半隻

花奶 14 克

低筋麵粉110 克

蛋漿

滾水 150 克

蛋 2 隻

花奶 40 克

糖 50 克

甜脆皮:
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑
2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。雪30分鐘
3. 將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮

蛋漿:
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻
2. 用篩過濾雜質及蛋泡
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘

- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘

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發表於 12-8-19 22:51 |顯示全部帖子

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

發表於 12-8-19 23:10 |顯示全部帖子

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BK Milk勳章

發表於 12-8-19 23:21 |顯示全部帖子

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親子達人勳章畀面勳章

發表於 12-8-19 23:26 |顯示全部帖子

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發表於 12-8-19 23:47 |顯示全部帖子

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

發表於 12-8-19 23:49 |顯示全部帖子

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大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

發表於 12-8-19 23:54 |顯示全部帖子

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

發表於 12-8-20 00:39 |顯示全部帖子

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掂

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 12-8-20 01:05 |顯示全部帖子

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2024年龍年勳章虎到金來勳章

發表於 12-8-20 07:54 |顯示全部帖子

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Very nice

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畀面勳章

發表於 12-8-20 08:20 |顯示全部帖子

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發表於 12-8-20 08:44 |顯示全部帖子

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發表於 12-8-20 08:54 |顯示全部帖子

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littlelittlepra

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發表於 12-8-20 09:34 |顯示全部帖子

:happy未映相已經忍唔住食左~~

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發表於 12-8-20 09:49 |顯示全部帖子

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發表於 12-8-20 09:53 |顯示全部帖子

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