烹飪搵食

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複式洋房

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發表於 06-3-23 09:43 |顯示全部帖子

請問有無南瓜食譜呀?

各位mami &daddy:
請問有無南瓜食譜呀?
thanks!


禁止訪問

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發表於 06-3-23 13:40 |顯示全部帖子

Re: 請問有無南瓜食譜呀?

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複式洋房

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發表於 06-3-23 15:38 |顯示全部帖子

Re: 請問有無南瓜食譜呀?

Hi Ming (cat):
非常非常感激!!
請問薑粉,同黃薑粉係吾係樣架?
thanks!


大宅

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發表於 06-3-23 16:54 |顯示全部帖子

Re: 請問有無南瓜食譜呀?

肉碎炆南瓜

材料
南 瓜 8 兩
瘦 肉 4 兩
蝦 米 1 湯 匙
薑 蓉 1/2 茶 匙
蔥 粒 1湯 匙

獻汁份量
生 抽 1/2 湯 匙
糖 少 許
水 1/2 杯
麻 油 少 許

調味份量
生 抽 1/2 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
水 2 湯 匙

醃料份量
生 抽 1/2 茶 匙
糖 1/2 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許

做法
1.南 瓜 去 子 去 皮 , 切 成 塊 。
2.鍋 燒 熱 油 2 湯 匙 爆 香 薑 蓉 , 加 入 南 瓜 塊 炒 勻 , 加 調 味 及 水 半 杯 , 以 中 火 煮 軟 。
3.瘦 肉 洗 淨 剁 碎 , 蝦 米 泡 軟 剁 碎 , 同 放 碗 中 , 加 入 醃 料 拌 勻 略 醃 。
4.燒 熱 油 二 湯 匙 , 爆 香 薑 茸 , 加 入 肉 蝦 料 炒 至 半 熟 , 贊 酒 , 落 南 瓜 拌 勻 , 埋 獻 汁 , 撒 入 蔥 粒 即 可 。


大宅

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發表於 06-3-23 16:58 |顯示全部帖子

Re: 請問有無南瓜食譜呀?

南瓜炆排骨

材料
南 瓜 12 兩
排 骨 8 兩
蒜 2 粒
豆 豉 1 湯 匙

獻汁份量
生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
麻 油 少 許
生 粉 少 許
水 1 杯 半

調味份量
生 抽 1 / 2 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許

做法
1.洗 淨 排 骨 抹 乾 , 用 調 味 料 拌 勻 醃 約 20 分 鐘 。
2.南 瓜 洗 淨 削 皮 去 核 , 切 塊 , 出 水 約 1 分 鐘 , 取 出 用 凍 水 沖 及 瀝 乾 備 用 。
3.用 少 許 油 爆 香 蒜 、 豆 豉 及 排 骨 , 加 入 苦 瓜 及 獻 汁 , 炆 煮 至 苦 瓜 變 軟 及 出 味 , 即 可 上 碟 。


大宅

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畀面勳章


發表於 06-3-25 09:12 |顯示全部帖子

Re: 請問有無南瓜食譜呀?


子爵府

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發表於 06-3-25 23:19 |顯示全部帖子

Re: 請問有無南瓜食譜呀?

南瓜露 ~~ 我成日整嫁, 好好味
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南瓜-半個
粟米-1支
馬蹄-8-10粒 (切粒)(唔落都得)
冰糖-適量
鮮奶-約1/3杯 (可令南瓜露更滑,更香)

半個南瓜去皮切粒連粟米, 用滾水碌熟, 用厘格成溶, 粟米成粒, 用頭先碌瓜滾水煲返滾, 加入南瓜溶及粟米成粒, 馬蹄粒搞均, 再滾, 最後加入鮮奶即可


複式洋房

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發表於 06-3-30 16:46 |顯示全部帖子

Re:南瓜食譜

蒜香肉未南瓜 ,好好味......

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