烹飪搵食

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男爵府

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發表於 06-5-23 08:57 |顯示全部帖子

話 梅 燜 豬 手 香 腍 醒 胃

2006年05月23日


近 日 天 氣 納 悶 , 最 適 宜 煮 一 些 酸 酸 甜 甜 的 醒 胃 菜 式 。 除 菠 蘿 生 炒 骨 、 茄 汁 煎 紅 衫 魚 等 家 常 菜 外 , 還 可 嘗 試 用 話 梅 來 燜 豬 手 , 話 梅 酸 咪 咪 的 味 道 配 以 腍 滑 的 豬 手 , 食 落 特 別 香 口 , 不 像 南 乳 般 濃 , 無 論 大 人 或 小 朋 友 都 鍾 意 。
烹 調 時 先 將 豬 手 出 水 , 然 後 以 薑 爆 香 , 加 入 豉 油 、 糖 及 話 梅 一 同 燜 煮 。 若 想 更 方 便 快 捷 , 可 將 所 有 材 料 放 進 飯 煲 中 , 讓 豬 手 慢 慢 燜 煮 , 熟 後 加 入 少 許 燒 酒 調 味 , 味 道 就 更 香 濃 。



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