Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黃師奶 - 蘿蔔糕

烹飪搵食

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[麵包糕點] 黃師奶 - 蘿蔔糕   [複製鏈接]

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黃家小新抱


水晶宮

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1#
發表於 13-1-9 10:04 |只看該作者
本帖最後由 黃家小新抱 於 16-1-19 13:56 編輯


<<蘿蔔糕>>- 2底份量
好喇~換咗張相~~~~又推返上黎先~~~

材料: 蘿蔔三斤
餡料: 半條臘肉, 一條臘腸, 一條膶腸, 6隻冬菇, 蝦米及瑤柱隨意
調味料: 一茶匙雞粉, 一茶匙糖, 一茶匙胡椒粉及五香粉少許
粉漿: 粘米粉80g, 鷹粟粉160g, 蘿蔔湯400g (完全拌勻)
煮蘿蔔水: 浸菇水150g杯

STEP 1
蘿蔔刨絲~其中約一碗蘿蔔切粗絲; 冬菇浸軟後去蒂切粒(浸菇水留用)

STEP 2
蝦米及瑤柱浸軟; 臘肉,臘腸同膶腸用熱水沖淨後切粒

STEP 3
燒紅鑊後將臘肉,臘腸同膶腸炒香~炒到好香出油後拌入蝦米, 冬菇粒及瑤柱爆香盛起

STEP 4
原鑊拌入蘿蔔連刨蘿蔔時的汁炒片刻~加150g浸菇水煮至蘿蔔剛軟身再下調味

STEP 5
將剛煮起的蘿蔔隔去上湯, 留起蘿蔔上湯約400g用黎開粉漿

STEP 6
唔駛開火~再拌入其他餡料兜勻

STEP 7
拌入粉漿~不斷兜勻~ 再開慢火兜勻至收水~收水後熄火再完全拌勻所有餡料

STEP 8
將器皿掃油後拌入餡料鋪平 , 大水隔水蒸約60分鐘後即成~

嗱~~各位JM~~唔好再追我年糕食譜呀!~~~整唔切呀!~呵呵呵~~~

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SEPS    發表於 16-2-3 17:41
kit2468    發表於 16-2-1 12:58
yin28    發表於 16-1-30 23:56
Yo818    發表於 16-1-27 17:59
cathywen    發表於 16-1-25 22:28
stagea    發表於 16-1-19 17:37
小肥肥七號    發表於 15-2-16 10:47
rainbowyin    發表於 14-1-28 14:37
falalala    發表於 14-1-26 02:21
b52    發表於 14-1-15 12:02
小虎與點點    發表於 14-1-14 12:54
Judy03    發表於 14-1-10 22:16
ada.sfng    發表於 14-1-10 13:58
jtkw    發表於 14-1-8 18:51
sonija0502  Bookmarked!  發表於 14-1-6 00:14
OO2011  Good  thx!  發表於 14-1-4 18:50
alicialee1210    發表於 13-2-13 22:20
為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心
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wcandtt


水晶宮

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2#
發表於 13-1-9 10:08 |只看該作者

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高手！已收藏

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黃家小新抱  你太過獎喇~  發表於 13-1-9 10:17
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ballyee88


男爵府

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3#
發表於 13-1-9 10:15 |只看該作者
yeah~
搵日試下整先

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黃家小新抱  自己整真係好食好多架~!  發表於 13-1-9 10:17
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annann246


珍珠宮

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4#
發表於 13-1-9 10:18 |只看該作者

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龍婆


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5#
發表於 13-1-9 11:26 |只看該作者
好正呀

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黃家小新抱  快d 試吓整吖  發表於 13-1-9 11:31
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Pleasure


珍珠宮

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6#
發表於 13-1-9 11:29 |只看該作者

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Yccwong


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7#
發表於 13-1-9 11:29 |只看該作者

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catfitfit


公爵府

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8#
發表於 13-1-9 11:33 |只看該作者
黃師奶)))

我想整硬啲, 方便拎去煎, 噤要減幾多蘿蔔水份量呀?
悲歡離合總無情
一任階前點滴到天明
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best_wish


複式洋房

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9#
發表於 13-1-9 11:34 |只看該作者
吾知自己整難吾難呢 呵呵

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黃家小新抱  一d都唔難~自己功夫多~!  發表於 13-1-9 11:36
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李大嫂


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10#
發表於 13-1-9 11:35 |只看該作者
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黃家小新抱


水晶宮

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11#
發表於 13-1-9 11:36 |只看該作者
catfitfit 發表於 13-1-9 11:33
黃師奶)))

我想整硬啲, 方便拎去煎, 噤要減幾多蘿蔔水份量呀?
唔駛減水架喇~你蒸好之後放入雪櫃最少一日先煎~咁就唔會散~如果你再驚散~你試吓落少d料~咁就唔會有問題~!

點評

catfitfit  嘻嘻...些些  發表於 13-1-9 11:37
為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心
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rickswim


伯爵府

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12#
發表於 13-1-9 11:51 |只看該作者

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reneku888


珍珠宮

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13#
發表於 13-1-9 13:57 |只看該作者

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好正實用呀

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黃家小新抱  過年大家都會整嘛  發表於 13-1-9 13:58
感恩每一天
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Wt0605


大宅

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14#
發表於 13-1-9 18:20 |只看該作者

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conniemh


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15#
發表於 13-1-9 19:08 |只看該作者

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TMC3012


寶石宮

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16#
發表於 13-1-9 20:27 |只看該作者

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rm_hk2001


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17#
發表於 13-1-9 20:35 |只看該作者

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sweetpotatocat


大宅

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18#
發表於 13-1-9 20:38 |只看該作者

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多謝你成日分享咁正既食譜同靚相，可以輯錄出成書
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fanfanhei


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19#
發表於 13-1-9 20:51 |只看該作者

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黃家小新抱


水晶宮

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20#
發表於 13-1-9 21:12 |只看該作者

引用：+多謝你成日分享咁正既食譜同靚相，可以輯

原帖由 sweetpotatocat 於 13-01-09 發表
多謝你成日分享咁正既食譜同靚相，可以輯錄出成書
最緊要大家都欣賞
為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心
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