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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 晚餐 - 01/22/2013 [已加食譜]

烹飪搵食今日: 0|主題: 139110

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[菜式] 晚餐 - 01/22/2013 [已加食譜] [複製鏈接]

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發表於 13-1-23 01:25 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 Wt0605 於 13-1-25 14:44 編輯

梅菜炆五花腩、上湯蒜子浸豆苖、煎蛋角。今日D五花腩好靚，美味！

梅菜炆五花腩材料：
五花腩半斤
梅菜1棵
紹酒1湯匙
味醂1.5湯匙

調味：
糖、麻油各少許
生抽、老抽、冰糖各適量

做法：
1. 五花腩洗淨及去淨毛，略飛水後切成麻雀大小(廣東牌)。
2. 梅菜洗浄，用清水略浸，切小片。
3. 燒熱鑊(白鑊)，加入梅菜略炒後加入糖、麻油各少許，盛起備用。
4. 燒熱油，加入五花腩略炒，灒酒後加入梅菜、老抽、生抽、味醂、冰糖炒勻。
5. 加入過面清水，煮滾後轉慢火加蓋燜45分鐘，熄火焗30分鐘。
6. 開火再煮滾及試味，味道不夠可加生抽／老抽，太咸可加糖。用慢火加蓋再燜30分鐘即成。

Tips：
1. 之前睇阿蘇教用味醂，炆完焗，再炆再焗可令五花腩鬆化更易入口，試咗覺得真係掂喎！自此一直都咁整呢味餸。
2. 老抽要落得比生抽多。

點評

發表於 13-1-24 03:07

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發表於 13-1-23 10:34

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發表於 13-1-23 08:48 |只看該作者

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豐富喎

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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人生沒有劇本，沒有固定的線路，但我相信每一條路上都能看到雲起雲落，只要我們耐心而堅持！------鳳凰衛視著名主持人-陳魯豫

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請教梅菜五花腩煮法

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發表於 13-1-23 19:59 |只看該作者

引用：請教梅菜五花腩煮法

原帖由 KARINAMUM 於 13-01-23 發表
請教梅菜五花腩煮法

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