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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黃師奶廚藝小百科 - 年糕

烹飪搵食今日: 0|主題: 138878

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[麵包糕點] 黃師奶廚藝小百科 - 年糕

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黃家小新抱

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發表於 13-1-31 09:56 |顯示全部帖子

本帖最後由黃家小新抱於 15-2-8 11:16 編輯

<<年糕>>

嗱~~今年羊年換咗條鯉魚~轉咗福到~~~黃師奶喺到預祝大家羊年家家有福呢~!

整嗰時黃師奶用咗4:1 嘅糯米粉:澄麵粉~咁黃師奶覺得口感係最煙un 嘅~棷漿就用咗210ml 到~嗱~

材料: 棷漿 210 ml , 糯米粉 120g , 澄麵粉 30g , 糖95g , 橄欖油 1.5茶匙 , 色素

STEP 1
將粉類篩2次

STEP 2
慢火溫熱棷漿, 拌入糖煮至溶化

STEP 3
將有糖棷漿與粉類拌勻至無粉粒, 注入橄欖油拌勻. 再將粉漿篩3次 (咁會更滑)

STEP 4
盛起少部份粉漿(約小半碗), 加入食用色素拌勻

STEP 5
模掃油, 先將有色的粉漿倒入大火蒸約3分鐘

STEP 6
倒入其餘粉漿, 大火隔水蒸約30分鐘, 待涼脫模即成~!

想D年糕蒸嗰時冇裂紋, 就記得加少少橄欖油~!咁就蒸出黎更靚仔~蒸出黎嗰下可能個底會爆咗出黎~不過過一次會縮返入去

~JM唔駛擔心咁多~過蒸起嗰時已經好好食~唔信就試吓囉~~~~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 13-1-31 09:59 |顯示全部帖子

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發表於 13-1-31 10:05 |顯示全部帖子

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 年糕

靚爆！

點評

kawai120 x2 發表於 13-12-20 14:04

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發表於 13-1-31 10:08 |顯示全部帖子

黃家小新抱發表於 13-1-31 09:56
嗱~終於post 年糕喇~哈~~黃師奶真係好懶架~~搞到家下先post 年糕~希望jm唔會介意啦~~整嗰 ...

好靚啊.........!!!

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黃家小新抱

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發表於 13-1-31 10:09 |顯示全部帖子

fashionmoony 發表於 13-1-31 10:05
靚爆！

係咪真係咁靚架~~~~~~~~~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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黃家小新抱

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發表於 13-1-31 10:09 |顯示全部帖子

Cholibabys 發表於 13-1-31 10:08
好靚啊.........!!!

依~~你tum 人開心o既~~~~~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 13-1-31 10:34 |顯示全部帖子

我相信，真正在乎我的人，是不會被別人搶走的。無論是友情，還是愛情。

當你長大,你慢慢學會幾件事情:有些人不必理會,無論他說什麼,
做什麼,多麼幼稚,又多麼討厭,真的不需要在乎。

有些人永遠成不了你的敵人,不必抬舉他,這種人太看得起自己了,以為拼命攻擊你,
傷害你,就能夠被你所恨。

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發表於 13-1-31 10:41 |顯示全部帖子

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 年糕

好靚喎

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發表於 13-1-31 10:45 |顯示全部帖子

靚，正

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黃家小新抱

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發表於 13-1-31 10:58 |顯示全部帖子

selko809 發表於 13-1-31 10:41
好靚喎

你d 甜品靚好多~!!!引c人

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發表於 13-1-31 10:59 |顯示全部帖子

gordonccc 發表於 13-1-31 10:45
靚，正

多謝~唔難整架~可以試吓~!

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發表於 13-1-31 10:59 |顯示全部帖子

引用：嗱~終於post+年糕喇~哈~~黃師奶真係好懶架~

原帖由 黃家小新抱 於 13-01-31 發表
嗱~終於post 年糕喇~哈~~黃師奶真係好懶架~~搞到家下先post 年糕~希望jm唔會介意啦~~整嗰 ...

好靚呀!

請問你係用白沙糖,還是庶糖?Thanks!

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發表於 13-1-31 11:03 |顯示全部帖子

starfishting 發表於 13-1-31 10:59
好靚呀!請問你係用白沙糖,還是庶糖?Thanks!

我用白糖~所以會整到白色~如果你驚色素~可以一part 轉咗用紅糖~咁d魚旗會變咗紅色~呵呵呵~庶糖就變咗黃黃紅紅咁囉~!

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發表於 13-1-31 11:29 |顯示全部帖子

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好靚

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發表於 13-1-31 11:29 |顯示全部帖子

年糕可以放幾耐??

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黃家小新抱

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發表於 13-1-31 11:30 |顯示全部帖子

ks 發表於 13-1-31 11:29
好靚

謝謝~好易整~你都玩吓吖~!

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黃家小新抱

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發表於 13-1-31 11:31 |顯示全部帖子

appleling 發表於 13-1-31 11:29
年糕可以放幾耐??

放入雪櫃食嗰時蒸返熱~我建議一星期內食哂囉~!

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發表於 13-1-31 11:52 |顯示全部帖子

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發表於 13-1-31 16:31 |顯示全部帖子

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黃家小新抱

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發表於 13-1-31 17:01 |顯示全部帖子

上貝發表於 13-1-31 16:31

謝謝欣賞喔~!

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